Clos St Patrice - Monopolio - Châteauneuf du Pape 2018
Clos Saint Patrice es una verdadera joya enclavada en el corazón del pueblo de Châteauneuf du Pape, monopolio de 1,8 hectáreas delimitado por un muro de piedra al estilo de los grandes clos borgoñones. Este clos único descansa sobre un terroir raro, compuesto mayoritariamente por una arena marrón muy profunda, complementada con arenas más claras que reposan sobre la roca y parcialmente cubiertas de guijarros rodados, lo que confiere a los vinos una finura de taninos y una verticalidad notables. Heredero de un saber hacer antiguo, el dominio Saint Patrice lleva a cabo una viticultura exigente y respetuosa, con viejas viñas de garnacha y mourvèdre procedentes de selecciones masales. Este terroir calcáreo y arenoso, perfectamente ventilado, favorece maduraciones lentas y homogéneas al tiempo que preserva una gran frescura aromática, firma de los mejores Châteauneuf du Pape de altitud suave. La cuvée Clos Saint Patrice Monopole encarna así la quintaesencia de este lugar, con un estilo de gran pureza, a menudo comparado por los aficionados con la elegancia de algunos grandes vinos de Borgoña.
Clos Saint Patrice Monopole 2018 es un Châteauneuf du Pape tinto procedente de un ensamblaje plantado con aproximadamente un 80% de garnacha y un 20% de mourvèdre, cultivados sobre estas arenas profundas y calcáreas en el centro del pueblo. La vendimia se realiza a mano, con una selección rigurosa de los racimos, luego la vinificación se hace con la vendimia entera, conservando los raspón para aportar energía, especias y longitud al vino. La fermentación en cubas de cemento, según un principio de infusión más que de extracción brutal, preserva la suavidad de la garnacha y la nobleza tánica del mourvèdre. La crianza continúa en cubas, sin marcado aporte de madera, para dejar que el terroir hable con la mayor claridad posible. La añada 2018, cálida pero bien controlada, permitió obtener uvas perfectamente maduras, ofreciendo un vino a la vez concentrado, refinado y de gran precisión aromática. Esta cuvée de monopolio, producida en cantidades confidenciales, se dirige claramente a los amantes de grandes vinos de terroir que buscan profundidad y singularidad más que una demostración de potencia.
En la cata, Clos Saint Patrice Monopole 2018 presenta un color rubí profundo con reflejos granate, luminoso y denso. La nariz despliega una paleta compleja de cereza negra, ciruela roja, frambuesa madura y fresa machacada, realzada por notas de flores secas, laurel, tomillo y regaliz, en un registro muy clásico de Châteauneuf du Pape pero con una finura de grano particular. En boca, el ataque es amplio y sedoso, marcado por una fruta jugosa y pura, inmediatamente sostenida por una trama tánica fina y polvorienta, heredada de las arenas profundas. La garnacha aporta golosidad y suavidad de textura, mientras que el mourvèdre insufla profundidad, estructura y un sutil toque salvaje que complejiza el conjunto. El final es largo, preciso, atravesado por notas de especias dulces, de garriga y una ligera salinidad que firma el terroir e invita al siguiente sorbo. En la mesa, este 2018 acompañará idealmente un hombro de cordero confitado, una pierna asada con hierbas, un estofado de ternera a la provenzal, una cocina de caza de pluma o también un queso de pasta blanda ligeramente afinado.
Variedades: 80% Garnacha, 20% Mourvèdre
