Clos St Patrice - Monopole - Châteauneuf du Pape 2018
Clos Saint Patrice is een waar juweel, gelegen in het hart van het dorp Châteauneuf du Pape, een monopolie van 1,8 hectare afgebakend door een stenen muur op de wijze van de grote Bourgondische wijngaarden. Deze unieke wijngaard rust op een zeldzaam terroir, dat voornamelijk bestaat uit zeer diepe bruine zandgrond, aangevuld met lichtere zandgronden die op de rots liggen en gedeeltelijk bedekt zijn met afgeronde kiezels, wat de wijnen een opmerkelijke tanninefijnheid en verticaliteit geeft. Als erfgenaam van een oude vakkennis voert Domaine Saint Patrice hier een veeleisende en respectvolle wijnbouw met oude grenache- en mourvèdre-stokken uit massale selecties. Dit kalk- en zandhoudende terroir, perfect geventileerd, bevordert langzame en homogene rijping terwijl het een grote aromatische frisheid behoudt, het kenmerk van de beste Châteauneuf du Pape van milde hoogte. De cuvée Clos Saint Patrice Monopole belichaamt zo de essentie van deze plek, met een stijl van grote zuiverheid, vaak door liefhebbers vergeleken met de elegantie van sommige grote Bourgondische wijnen.
Clos Saint Patrice Monopole 2018 is een rode Châteauneuf du Pape gemaakt van een assemblage beplant met ongeveer 80% grenache en 20% mourvèdre, geplant op deze diepe en kalkrijke zandgronden in het centrum van het dorp. De oogst wordt met de hand gedaan, met een strenge selectie van de trossen, waarna de vinificatie gebeurt met hele druiventrossen, waarbij de steeltjes worden behouden om energie, kruiden en lengte aan de wijn te geven. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks volgens een infusieprincipe in plaats van brute extractie, wat de zachtheid van de grenache en de nobele tanninestructuur van de mourvèdre behoudt. De rijping gaat door in tanks, zonder nadrukkelijke houtinvloed, om het terroir zo helder mogelijk te laten spreken. Het warme maar goed beheersbare jaar 2018 maakte het mogelijk perfect rijpe druiven te verkrijgen, wat een wijn oplevert die zowel geconcentreerd, verfijnd als zeer aromatisch precies is. Deze monopolie-cuvée, geproduceerd in beperkte hoeveelheden, richt zich duidelijk tot liefhebbers van grote terroirwijnen die diepte en eigenheid zoeken in plaats van krachttoer.
Bij het proeven toont Clos Saint Patrice Monopole 2018 een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties, helder en dicht. De neus ontvouwt een complexe palette van zwarte kers, rode pruim, rijpe framboos en geplette aardbei, opgelicht door tonen van gedroogde bloemen, laurier, tijm en drop, in een zeer klassieke Châteauneuf du Pape-stijl maar met een bijzondere fijne korrelstructuur. In de mond is de aanzet breed en zijdezacht, gekenmerkt door een sappig en puur fruit, onmiddellijk ondersteund door een fijne en poederige tanninestructuur, geërfd van het diepe zand. De grenache brengt gulheid en zachte textuur, terwijl de mourvèdre diepte, structuur en een subtiele wilde toets toevoegt die het geheel complexer maakt. De afdronk is lang, precies, doordrenkt met tonen van zachte kruiden, garrigue en een lichte zoutigheid die het terroir kenmerkt en uitnodigt tot de volgende slok. Aan tafel zal deze 2018 ideaal passen bij een confit van lamsbout, een met kruiden geroosterde lamsbout, een Provençaalse rundstoof, wildgerechten met gevogelte of een licht gerijpte zachte kaas.
Druiven: 80% Grenache, 20% Mourvèdre
