Clos St Patrice - Monopólio - Châteauneuf du Pape 2018
O Clos Saint Patrice é uma verdadeira joia enclausurada no coração da vila de Châteauneuf du Pape, monopólio de 1,8 hectares delimitado por um muro de pedra à maneira dos grandes clos da Borgonha. Este clos único repousa sobre um terroir raro, composto majoritariamente por uma areia marrom muito profunda, complementada por areias mais claras sobre a rocha e parcialmente cobertas por seixos rolados, o que confere aos vinhos uma finesse de tanino e uma verticalidade notáveis. Herdeiro de um saber-fazer antigo, o domínio Saint Patrice conduz aqui uma viticultura exigente e respeitosa, com vinhas velhas de grenache e mourvèdre provenientes de seleções massais. Este terroir calcário e arenoso, perfeitamente ventilado, favorece maturações lentas e homogêneas preservando uma grande frescura aromática, assinatura dos melhores Châteauneuf du Pape de altitude suave. A cuvée Clos Saint Patrice Monopólio encarna assim a quintessência deste lugar, com um estilo de grande pureza, frequentemente comparado pelos apreciadores à elegância de alguns grandes vinhos da Borgonha.
Clos Saint Patrice Monopólio 2018 é um Châteauneuf du Pape tinto resultante de um assemblage plantado com cerca de 80% de grenache e 20% de mourvèdre, plantados sobre estas areias profundas e calcárias no centro da vila. A colheita é feita manualmente, com uma seleção rigorosa dos cachos, depois a vinificação é feita com a uva inteira, mantendo os engaços para trazer energia, especiarias e comprimento ao vinho. A fermentação em cubas de cimento, segundo um princípio de infusão mais do que de extração brutal, preserva a suavidade do grenache e a nobreza tânica do mourvèdre. O envelhecimento continua em cubas, sem marcação forte de madeira, para deixar o terroir falar com a maior limpidez possível. A safra 2018, calorosa mas bem controlada, permitiu obter uvas perfeitamente maduras, oferecendo um vinho ao mesmo tempo concentrado, refinado e de grande precisão aromática. Esta cuvée de monopólio, produzida em quantidades confidenciais, destina-se claramente aos amantes de grandes vinhos de terroir que buscam profundidade e singularidade em vez de demonstração de potência.
Na degustação, Clos Saint Patrice Monopólio 2018 apresenta uma cor rubi profunda com reflexos grená, luminosa e densa. O nariz revela uma paleta complexa de cereja preta, ameixa vermelha, framboesa madura e morango esmagado, realçada por notas de flores secas, louro, tomilho e alcaçuz, num registro muito clássico de Châteauneuf du Pape mas com uma finesse de grão particular. Na boca, o ataque é amplo e sedoso, marcado por uma fruta suculenta e pura, imediatamente sustentada por uma trama tânica fina e pulverulenta, herdada das areias profundas. O grenache traz a doçura e a suavidade da textura, enquanto o mourvèdre infunde profundidade, estrutura e um toque sutil selvagem que complexifica o conjunto. O final é longo, preciso, atravessado por notas de especiarias doces, garrigue e uma leve salinidade que assina o terroir e convida ao próximo gole. À mesa, este 2018 acompanhará idealmente um ombro de cordeiro confitado, uma perna assada com ervas, um ensopado de boi à provençal, uma cozinha de caça de penas ou ainda um queijo de pasta mole ligeiramente afinado.
Castas: 80% Grenache, 20% Mourvèdre
