Clos St Patrice - Monopol - Châteauneuf du Pape 2018
Clos Saint Patrice je skutečný klenot ukrytý v srdci vesnice Châteauneuf du Pape, monopol o rozloze 1,8 hektaru ohraničený kamennou zdí způsobem velkých burgundských closů. Tento jedinečný clos spočívá na vzácném terroiru, který je převážně tvořen velmi hlubokým hnědým pískem, doplněným světlejšími pískami ležícími na skále a částečně pokrytými valouny, což vínům dodává jemnost tříslovin a pozoruhodnou vertikalitu. Dědic starobylého řemeslného umění, domaine Saint Patrice zde provozuje náročné a respektující vinařství, s starými vinicemi grenache a mourvèdre pocházejícími z výběrů massal. Tento vápenatý a písčitý terroir, dokonale větraný, podporuje pomalé a homogenní zrání při zachování velké aromatické svěžesti, což je podpis nejlepších Châteauneuf du Pape z mírné nadmořské výšky. Cuvée Clos Saint Patrice Monopol tak ztělesňuje kvintesenci tohoto místa, se stylem velké čistoty, často přirovnávaným znalci k eleganci některých velkých burgundských vín.
Clos Saint Patrice Monopol 2018 je červené Châteauneuf du Pape vzniklé z cuvée vysázeného přibližně z 80 % grenache a 20 % mourvèdre, zasazených na těchto hlubokých a vápenatých píscích v centru vesnice. Sklizeň probíhá ručně, s pečlivým výběrem hroznů, poté probíhá vinifikace celých hroznů, stonky jsou zachovány, aby vínu dodaly energii, kořenitost a délku. Fermentace v betonových nádržích, podle principu spíše infuze než brutální extrakce, zachovává hedvábnost grenache a ušlechtilost tříslovin mourvèdre. Zrání pokračuje v nádržích bez výrazného dřevěného vlivu, aby terroir mohl promluvit co nejčistěji. Ročník 2018, teplý, ale dobře kontrolovaný, umožnil získat dokonale zralé hrozny, které nabízejí víno současně koncentrované, rafinované a s velkou aromatickou přesností. Toto cuvée monopolu, vyráběné v omezených množstvích, je jasně určeno milovníkům velkých terroirových vín, kteří hledají hloubku a jedinečnost spíše než demonstraci síly.
Při degustaci prezentuje Clos Saint Patrice Monopol 2018 hlubokou rubínovou barvu s granátovými odlesky, zářivou a hustou. Vůně rozvíjí komplexní paletu černé třešně, červené švestky, zralé maliny a rozmačkané jahody, zvýrazněnou tóny sušených květin, bobkového listu, tymiánu a lékořice, v velmi klasickém stylu Châteauneuf du Pape, ale s mimořádnou jemností zrna. V chuti je nástup široký a hedvábný, poznamenaný šťavnatým a čistým ovocem, okamžitě podpořeným jemnou a práškovou tříslovinovou strukturou, děděnou z hlubokých písků. Grenache přináší lahodnost a jemnost textury, zatímco mourvèdre vdechuje hloubku, strukturu a jemný divoký nádech, který celek komplikuje. Závěr je dlouhý, přesný, prostoupený tóny sladkého koření, garrigue a lehkou slaností, která je podpisem terroiru a zve k dalšímu doušku. K jídlu tento ročník 2018 ideálně doprovodí pečené jehněčí rameno, pečená kýta s bylinkami, hovězí dušené po provensálsku, zvěřinu s peřím nebo mírně zráný měkký sýr.
Odrůdy: 80 % Grenache, 20 % Mourvèdre
