Clos St Patrice - Monopole - Châteauneuf du Pape 2018
Clos Saint Patrice er en ægte perle beliggende midt i landsbyen Châteauneuf du Pape, et monopole på 1,8 hektar afgrænset af en stenmur på samme måde som de store burgundiske vinmarker. Denne unikke vinmark hviler på et sjældent terroir, der hovedsageligt består af dyb brun sandjord, suppleret med lysere sand, der hviler på klippen og delvist dækket af rullede sten, hvilket giver vinene en bemærkelsesværdig tanninfinhed og vertikalitet. Som arving til en gammel håndværkstradition dyrker Domaine Saint Patrice her en krævende og respektfuld vinavl med gamle vinstokke af grenache og mourvèdre fra massaludvalg. Dette kalk- og sandholdige terroir, der er perfekt ventileret, fremmer langsom og ensartet modning samtidig med at bevare en stor aromatisk friskhed, som er kendetegnet for de bedste Châteauneuf du Pape fra blid højde. Cuvéen Clos Saint Patrice Monopole indkapsler således essensen af dette sted med en stil af stor renhed, ofte sammenlignet af entusiaster med elegancen fra nogle store burgundiske vine.
Clos Saint Patrice Monopole 2018 er en rød Châteauneuf du Pape lavet af en blanding plantet med ca. 80% grenache og 20% mourvèdre, plantet på disse dybe og kalkholdige sand i landsbyens centrum. Høsten foretages manuelt med en streng udvælgelse af klaserne, og vinificeringen sker med hele drueklaser, hvor stilkene bevares for at tilføre energi, krydderier og længde til vinen. Gæringen foregår i betonkar efter en infusionsmetode frem for brutal ekstraktion, hvilket bevarer grenachens silkeagtighed og mourvèdres ædle tanninstruktur. Modningen fortsætter i kar uden markant egetræskarakter for at lade terroiret tale med størst mulig klarhed. Årgangen 2018, varm men velkontrolleret, gjorde det muligt at opnå perfekt modne druer, hvilket giver en vin, der både er koncentreret, raffineret og med stor aromatisk præcision. Denne monopole-cuvée, produceret i begrænsede mængder, henvender sig klart til kendere af store terroirvine, der søger dybde og særpræg frem for kraftdemonstration.
Ved smagning præsenterer Clos Saint Patrice Monopole 2018 en dyb rubinrød farve med granatrøde refleksioner, lys og tæt. Næsen udfolder en kompleks palet af sorte kirsebær, røde blommer, modne hindbær og knuste jordbær, løftet af noter af tørrede blomster, laurbær, timian og lakrids i en meget klassisk Châteauneuf du Pape-stil, men med en særlig fin kornstruktur. I munden er angrebet bredt og silkeagtigt, præget af en saftig og ren frugt, straks understøttet af en fin og pulveragtig tanninstruktur, arvet fra det dybe sand. Grenachen tilfører sødme og blød tekstur, mens mourvèdren tilfører dybde, struktur og et subtilt vildt præg, der komplicerer helheden. Eftersmagen er lang, præcis, gennemsyret af noter af bløde krydderier, garrigue og en let saltet tone, der kendetegner terroiret og inviterer til næste tår. Til bordet vil denne 2018 ideelt ledsage en confiteret lammekam, en urteristet lammekølle, en provencalsk oksegryde, vildtretter med fjerkræ eller en let lagret blød ost.
Druer: 80% Grenache, 20% Mourvèdre
