Château des Graviers 2019 - Margaux
Beläget på grusiga kullar i Arsac, hävdar Château des Graviers en klassisk Margaux-stil, precis och elegant. Noggrann skötsel av vingården, skörd per parcel och noggranna sorteringar syftar till fina mognader och en silkeslen tanninstruktur trogen terroiren.
Årgången 2019, solig och jämn, gav druvor av stor renhet. Milda jäsningar i temperaturreglerade tankar, måttfulla extraktioner för att bevara fruktens lyster. Lagring i cirka tolv till sexton månader i franska ekfat med en måttlig andel ny ek för att förfina strukturen utan att märka vinet. Buteljering på slottet efter vila i tank för att harmonisera helheten.
Doften öppnar med viol, björnbär och svarta vinbär, kompletterade med toner av svart körsbär, ceder och en touch av grafit. Munnen är rak och sammetslen, med fyllig kropp, buren av mogna tanniner med fin struktur. Munhålan blandar saftiga svarta frukter, mild lakrits och en smältande ek med inslag av moka. Avslutningen är lång, frisk, med en påminnelse om blond tobak, bitter apelsin och en typisk mentolton för Margaux.
Vid bordet, prioritera en mogen oxkotlett, en rosastekt lammracks, anka magret, tryffelkyckling eller tournedos med murklor. Bra kombination med en lagrad comté eller mogen cheddar. Servera mellan 16 och 18 °C i ett rymligt glas. Öppna en till två timmar före servering eller dekantera cirka 60 minuter för att frigöra doften. Idealisk provningsperiod från nu till 2035 enligt källaren.
Druvsammansättning: Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot cirka 35 % och 5 % Petit Verdot
