Castillo de los Graviers 2019 - Margaux
Situado en las laderas de grava de Arsac, Château des Graviers presume de un estilo clásico de Margaux, preciso y elegante. La cuidadosa gestión del viñedo, las vendimias parcela por parcela y una selección meticulosa buscan una maduración fina y una estructura tánica sedosa, fiel al terroir.
La soleada y consistente cosecha de 2019 produjo uvas de gran pureza. Se vinificó suavemente en cubas con control de temperatura, con extracciones medidas para preservar el brillo de la fruta. Crianza de aproximadamente doce a dieciséis meses en barricas de roble francés con una proporción moderada de madera nueva para afinar la veta sin marcar el vino. Embotellado en el château tras reposar en cubas para armonizar el conjunto.
La nariz se abre con violeta, mora y grosella negra, complementadas con notas de cereza negra, cedro y un toque de grafito. En boca es recto y aterciopelado, con cuerpo, sostenido por taninos maduros y finos. El centro combina jugosas frutas negras, regaliz dulce y una nota fundida de roble con toques de moca. El final es largo y fresco, con notas de tabaco rubio, naranja amarga y un toque de mentol típico de Margaux.
En la mesa, elija una costilla de res madurada, un costillar de cordero rosado, una pechuga de pato, un pollo trufado o un tournedos con colmenillas. Marida bien con un Comté maduro o un cheddar maduro. Sírvalo a una temperatura de entre 16 y 18 °C en copa ancha. Abra una o dos horas antes de servir o decante durante unos 60 minutos para desvelar su aroma. Ideal para catar desde ahora hasta 2035, según la bodega.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot alrededor del 35% y 5% Petit Verdot
