Château des Graviers 2019 - Margaux
Das an den kiesigen Hängen von Arsac gelegene Château des Graviers besticht durch seinen klassischen Margaux-Stil, präzise und elegant. Sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung, parzellenweise Lese und sorgfältige Sortierung zielen auf eine feine Reife und eine seidige, dem Terroir getreue Tanninstruktur ab.
Der sonnige und beständige Jahrgang 2019 brachte Trauben von großer Reinheit hervor. Schonende Weinbereitung in temperaturkontrollierten Fässern mit dosierter Extraktion, um die Frische der Frucht zu bewahren. Die Reifung erfolgte etwa zwölf bis sechzehn Monate in französischen Eichenfässern mit moderatem Anteil an neuem Holz, um die Maserung zu verfeinern, ohne den Wein zu beeinträchtigen. Nach der Ruhezeit in Fässern zur Harmonisierung des Gesamtbildes im Château abgefüllt.
Die Nase öffnet sich mit Aromen von Veilchen, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch Noten von Schwarzkirsche, Zeder und einem Hauch von Graphit. Am Gaumen ist er geradlinig und samtig, vollmundig, getragen von reifen, feinkörnigen Tanninen. In der Mitte des Gaumens verbinden sich saftige schwarze Früchte, süße Lakritze und eine geschmolzene Eichennote mit einem Hauch von Mokka. Der Abgang ist lang und frisch, mit Anklängen von hellem Tabak, Bitterorange und einem Hauch von Margaux-typischem Menthol.
Wählen Sie am Tisch eine gereifte Rinderrippe, ein rosa Lammkarree, eine Entenbrust, ein Trüffelhähnchen oder ein Tournedos mit Morcheln. Dazu passt ein reifer Comté oder reifer Cheddar. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C in einem weiten Glas. Öffnen Sie den Wein ein bis zwei Stunden vor dem Servieren oder dekantieren Sie ihn für etwa 60 Minuten, um das Bouquet zu lockern. Ideales Verkostungsfenster von jetzt bis 2035, je nach Weingut.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot ca. 35% und 5% Petit Verdot
