Château des Graviers 2019 - Margaux
Situato sui pendii ghiaiosi di Arsac, Château des Graviers vanta un classico stile Margaux, preciso ed elegante. Un'attenta gestione del vigneto, vendemmie parcella per parcella e una meticolosa cernita mirano a una maturazione ottimale e a una struttura tannica setosa e fedele al terroir.
L'annata 2019, soleggiata e costante, ha prodotto uve di grande purezza. Vinificazione delicata in tini a temperatura controllata, con estrazioni misurate per preservare la brillantezza del frutto. Affinamento per circa dodici-sedici mesi in botti di rovere francese con una moderata percentuale di legno nuovo per affinare la grana senza marcare il vino. Imbottigliamento presso lo château dopo un periodo di riposo in tini per armonizzare il tutto.
Il naso si apre con sentori di violetta, mora e ribes nero, completati da note di amarena, cedro e un tocco di grafite. Il palato è dritto e vellutato, corposo, sostenuto da tannini maturi e fini. Il centro del palato combina succosi frutti neri, liquirizia dolce e una nota di rovere fuso con sentori di moka. Il finale è lungo e fresco, con sentori di tabacco biondo, arancia amara e un accenno di mentolo tipico di Margaux.
A tavola, scegliete una costata di manzo stagionata, un carré di agnello rosa, un petto d'anatra, un pollo al tartufo o un tournedos con spugnole. Abbinatelo a un Comté stagionato o a un Cheddar stagionato. Servite tra i 16 e i 18 °C in un bicchiere ampio. Stappate una o due ore prima di servire o decantate per circa 60 minuti per sprigionare il bouquet. Periodo di degustazione ideale da oggi al 2035, a seconda della cantina.
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot circa 35% e Petit Verdot 5%
