Château des Graviers 2019 - Margaux
Nachází se na štěrkovitých hřebenech v Arsacu, Château des Graviers se hlásí ke klasickému stylu Margaux, přesnému a elegantnímu. Pečlivá péče o vinici, sběr hroznů po parcelách a důkladné třídění směřují k jemným zralostem a hedvábné tříslovinové struktuře věrné terroiru.
Ročník 2019, slunečný a pravidelný, přinesl hrozny velké čistoty. Jemné vinifikace v termoregulačních nádržích, mírné extrakce pro zachování jasu ovoce. Zrání přibližně dvanáct až šestnáct měsíců ve francouzských dubových sudech s mírným podílem nového dřeva pro vylepšení zrnitosti bez ovlivnění vína. Lahvování na zámku po odpočinku v nádrži pro harmonizaci celku.
Vůně se otevírá na fialku, ostružinu a černý rybíz, doplněné tóny černé třešně, cedru a nádechem grafitu. Chuť je přímá a sametová, plného těla, nesená zralými tříslovinami s jemnou zrnitostí. Střed chuti kombinuje šťavnaté černé ovoce, sladkou lékořici a rozpuštěné dřevo s tóny moka. Závěr je dlouhý, svěží, s připomínkou světlého tabáku, hořkého pomeranče a typickým mentolovým nádechem Margaux.
U stolu upřednostněte zralý hovězí kotlet, růžově pečený jehněčí hřbet, kachní prsa, trufflovanou slepici nebo tournedos s smrži. Dobrá kombinace s vyzrálým comté nebo zralým cheddarem. Podávejte mezi 16 a 18 °C ve velké sklenici. Otevřete jednu až dvě hodiny před podáváním nebo dekantujte asi 60 minut pro uvolnění buketu. Ideální doba degustace od nynějška do roku 2035 podle sklepa.
Odrůdy: 60 % Cabernet Sauvignon, přibližně 35 % Merlot a 5 % Petit Verdot
