Château de Sérame - Rouge Sérame 2023
Château de Sérame är en historisk familjegård, belägen i Corbières sedan 1803, i hjärtat av ett medelhavslanskap format av garrigue, vindar och ljus. Generation efter generation odlar familjen en krävande och känslig syn på vin, med en haute couture-ansats där varje gest räknas, både i vingården och i källaren. Gården lägger särskild vikt vid livet i sin helhet, med ständig reflektion över jordens balans, vinifieringens precision och uppriktigheten i mänskliga relationer. Sérames viner strävar efter att berätta om en plats, en tid och ett perspektiv, långt från standarder, med en stark och självsäker identitet.
Cuvéen Rouge Sérame 2023, i AOP Corbières, kommer från en blandning av Grenache, Syrah och Carignan, arbetad med stor noggrannhet per parcel. Vinifieringarna sker per druvsort och per parcel i betongtankar för att bevara fruktens renhet och terroirens tydlighet. Lagringen sker under 12 månader i amforor och fat, vilket ger djup och textur utan att märka vinet, innan en slutlig blandning i betongtankar under två månader före buteljering. Årgång 2023 framhäver en ljus och balanserad uttryck av Corbières, som kombinerar friskhet, finess och aromatisk komplexitet. Denna cuvée förkroppsligar perfekt gårdens strävan efter elegans och precision.
Vid provsmakning charmar vinet med sin lätthet, friskhet och mjuka tanniner, och erbjuder en mjuk och harmonisk mun. Doften påminner om kummin, kakao och lysande röda frukter, mellan körsbär och hallon, med en vibrerande energi. Helheten påminner om ett grafiskt verk, både strukturerat och känsligt, som en Mondrian eller en Soulages, där varje element hittar sin rätta plats. Avslutningen är balanserad, ren och ihållande, och inbjuder till bordet. Denna Corbières passar perfekt till karamelliserad fläskkinder, rostade grönsaker eller karaktärsfull medelhavsmat. Den har en lagringspotential på 5 till 7 år, vilket gör att den kan vinna ännu mer i komplexitet och djup.
Druvor: Grenache, Syrah, Carignan
