Château de Sérame - Rouge Sérame 2023
Das Château de Sérame ist ein historisches Familienweingut, das seit 1803 in den Corbières ansässig ist, im Herzen einer mediterranen Landschaft, geprägt von Garrigue, Winden und Licht. Generation für Generation pflegt die Familie eine anspruchsvolle und sensible Weinphilosophie und verfolgt einen Haute-Couture-Ansatz, bei dem jede Geste zählt, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Das Weingut legt besonderen Wert auf das Leben in seiner Gesamtheit, mit ständiger Reflexion über das Gleichgewicht der Böden, die Präzision der Vinifizierungen und die Aufrichtigkeit der menschlichen Beziehungen. Die Weine von Sérame wollen einen Ort, eine Epoche und eine Sichtweise erzählen, fernab von Standards, mit einer starken und selbstbewussten Identität.
Die Cuvée Rouge Sérame 2023, in AOP Corbières, stammt aus einer Assemblage von Grenache, Syrah und Carignan, die mit großer Parzellenpräzision bearbeitet wird. Die Vinifizierungen erfolgen sorten- und parzellenweise in Betontanks, um die Reinheit der Frucht und die Lesbarkeit des Terroirs zu bewahren. Die Reifung erfolgt über 12 Monate in Amphoren und Fässern, die Tiefe und Textur verleihen, ohne den Wein zu prägen, gefolgt von einer finalen Assemblage in Betontanks für zwei Monate vor der Abfüllung. Der Jahrgang 2023 zeigt einen leuchtenden und ausgewogenen Ausdruck der Corbières, der Frische, Finesse und aromatische Komplexität vereint. Diese Cuvée verkörpert perfekt die Suche nach Eleganz und Präzision, die dem Weingut am Herzen liegt.
Im Geschmack besticht der Wein durch seine Leichtigkeit, seine Frische und seine weichen Tannine, die einen fließenden und harmonischen Mundgefühl bieten. Die Nase erinnert an Noten von Kreuzkümmel, Kakao und leuchtenden roten Früchten, zwischen Kirsche und Himbeere, mit einer lebendigen Energie. Das Gesamtbild erinnert an ein grafisches Werk, zugleich strukturiert und sensibel, wie ein Mondrian oder ein Soulages, bei dem jedes Element seinen richtigen Platz findet. Der Abgang ist ausgewogen, klar und anhaltend und lädt zum Essen ein. Dieser Corbières begleitet perfekt eine karamellisierte Schweinebäckchen, geröstetes Gemüse oder eine charaktervolle mediterrane Küche. Er hat ein Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren, wodurch er noch an Komplexität und Tiefe gewinnt.
Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan
