ABERLOUR - 16 Jahre - 43%
Aberlour 16 Jahre (43 % vol.) ist ein Speyside Single Malt mit Wurzeln im Dorf Aberlour, dessen gälischer Name an die „Mündung des plätschernden Baches“ erinnert. Die Brennerei wurde 1879 von James Fleming gegründet und nach dem Brand von 1898 vom Architekten Charles Doig wiederaufgebaut. Sie bezieht ihr Wasser aus den Quellflüssen der Granithänge des Ben Rinnes. Ihr präziser und großzügiger Stil entsteht durch sorgfältige Destillation und rigoroses Verschneiden, wobei nur der Kern des Destillats zurückgehalten wird, bevor es in Fässer gefüllt wird.
Dieser 16 Jahre alte Jahrgang verdankt seine Identität einer doppelten Reifung : auf der einen Seite amerikanische Eichenfässer, die Bourbon für die Vanillesüße und die malzige Rundheit enthielten; auf der anderen Seite Fässer mit Sherry , die Trockenfrüchte, Gewürze und Tiefe mit sich bringen. Abgefüllt mit 43 % Alkohol und ungetorft , kombiniert Aberlour 16 auf elegante Weise die Feinheit von Speyside mit einer maßvollen Eichennote , die seine Reifung kennzeichnet.
Beim Verkosten kündigt die Bernsteinfarbe eine ausdrucksstarke Nase von Honig , Vanille , Bratapfel und kandierter Orange an, unterstrichen von Noten von Haselnuss , Toffee und einem Hauch süßer Gewürze . Am Gaumen ist er reichhaltig und seidig: Das Malz vermischt sich mit leichtem Karamell, Milchschokolade und Trockenfrüchten , während der Sherry Erleichterung bringt (Zimt, Sultaninen) und der Bourbon die Textur streckt. Der Abgang , lang und harmonisch, bleibt leicht holzig , mit Walnuss, Vanille und einem Hauch von Zitrusschale.
Servieren Sie ihn pur oder mit ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen zu entfalten. Er passt perfekt zu einer Tarte Tatin , einer 65–70% igen dunklen Schokolade oder cremigem Blauschimmelkäse für eine süße und herzhafte Kombination. Ein klassischer und gelungener Aberlour 16 Jahre , der die Fülle und Ausgewogenheit der Speyside Single Malts perfekt verkörpert.
