ABERLOUR - 16 años - 43%
Aberlour 16 Años (43% vol.) es un whisky puro de malta de Speyside originario del pueblo de Aberlour, cuyo nombre gaélico evoca la "boca del arroyo murmurante". Fundada en 1879 por James Fleming y reconstruida tras el incendio de 1898 por el arquitecto Charles Doig, la destilería se nutre del agua de manantial que fluye por las laderas graníticas de Ben Rinnes. Su estilo preciso y generoso es fruto de una cuidadosa destilación y una rigurosa mezcla, donde solo se conserva la esencia del destilado antes de su envasado en barricas.
Esta añada de 16 años debe su identidad a una doble maduración : por un lado, barricas de roble americano que contenían bourbon para el dulzor avainillado y la redondez malteada; por otro, barricas de jerez , que aportan frutos secos, especias y profundidad. Embotellado al 43% , sin turba , Aberlour 16 combina elegantemente la delicadeza de Speyside y un roble mesurado que marca su maduración.
Al catarlo, su color ámbar anuncia una expresiva nariz de miel , vainilla , manzana asada y naranja confitada , realzada por notas de avellana , toffee y un toque de especias dulces . El paladar es amplio y sedoso: la malta se entrelaza con un ligero caramelo, chocolate con leche y frutos secos , mientras que el jerez aporta relieve (canela, pasas sultanas) y el bourbon estira la textura. El final , largo y armonioso, se mantiene ligeramente amaderado , con notas de nuez, vainilla y un toque de cáscara de cítricos.
Sírvalo solo o con unas gotas de agua para intensificar sus aromas. Marida a la perfección con una tarta Tatin , un chocolate negro al 65-70% o un cremoso queso azul para una combinación dulce y salada. Un clásico y logrado Aberlour 16 años , que encapsula a la perfección la riqueza y el equilibrio de los whiskys puros de malta de Speyside.
