ABERLOUR - 16 anni - 43%
Aberlour 16 Year Old (43% vol.) è un Single Malt dello Speyside originario del villaggio di Aberlour, il cui nome gaelico evoca la "foce del ruscello gorgogliante". Fondata nel 1879 da James Fleming e ricostruita dopo l'incendio del 1898 dall'architetto Charles Doig, la distilleria attinge acqua di sorgente che scorre lungo i pendii granitici del Ben Rinnes. Il suo stile preciso e generoso nasce da un'attenta distillazione e da un rigoroso blending, in cui solo il cuore del distillato viene trattenuto prima di essere messo nelle botti.
Questo millesimo di 16 anni deve la sua identità a una doppia maturazione : da un lato, botti di rovere americano che hanno contenuto Bourbon per la dolcezza della vaniglia e la rotondità maltata; dall'altro, botti che hanno contenuto Sherry , che apporta frutta secca, spezie e profondità. Imbottigliato al 43% , non torbato , Aberlour 16 combina elegantemente la delicatezza dello Speyside e una dosata nota di rovere che ne caratterizza la maturazione.
All'assaggio, il colore ambrato annuncia un naso espressivo di miele , vaniglia , mela cotta e arancia candita , sottolineato da note di nocciola , toffee e un tocco di spezie dolci . Il palato è ampio e setoso: il malto si intreccia con leggero caramello, cioccolato al latte e frutta secca , mentre lo sherry porta sollievo (cannella, uvetta sultanina) e il bourbon distende la consistenza. Il finale , lungo e armonioso, rimane leggermente legnoso , su noce, vaniglia e un accenno di scorza di agrumi.
Servitelo liscio o con qualche goccia d'acqua per esaltarne gli aromi. Si abbina perfettamente a una tarte Tatin , a un cioccolato fondente al 65-70% o a un cremoso formaggio blu per un abbinamento dolce e salato. Un Aberlour 16 anni classico e raffinato, che incarna perfettamente la ricchezza e l'equilibrio dei single malt dello Speyside.
