TWELVE - Whisky d'Aubrac - Hématite #2 - 5 ans - Single Cask - 57%
TW Spiritueux est une distillerie située au cœur de Laguiole, dans la région authentique de l’Aubrac, en plein Aveyron. Fondée en 2014 par 12 passionnés d’artisanat et de whisky, cette entreprise familiale a su allier tradition et savoir-faire local pour créer des spiritueux d’exception. Ils ont installé leur brasserie et leur alambic dans l’ancien presbytère du village, baptisé Le Presbytère des Anges, puis ont transformé un ancien couvent de Laguiole en une cave de vieillissement unique, offrant des conditions optimales pour un affinage parfait. Amateurs éclairés de rhums d’exception, les fondateurs ont aussi mis en lumière le talent de leur maître de chai, Florent Caston, en développant une gamme exclusive de rhums haut de gamme.
Hématite fait partie des tout premiers fûts minutieusement remplis à la distillerie. Ce whisky rare et singulier a vieilli dans la zone la plus humide de la cave, au cœur d’un fût de premier remplissage ayant contenu un prestigieux vin rouge de la rive droite de Bordeaux, lui conférant des arômes complexes et une richesse incomparable. Produit en édition limitée, seulement 500 bouteilles de cette cuvée d’exception ont été mises en bouteille, garantissant ainsi une expérience gustative unique pour les amateurs de whisky et les collectionneurs.