Château de Bois-Brinçon - Terre de Grès 2025
A Blaison-Saint-Sulpice, a sud-est di Angers, il Château de Bois-Brinçon appartiene a quelle proprietà storiche che raccontano diversi secoli di viticoltura angevina. Il dominio, le cui origini risalgono al XIII secolo, è oggi condotto dalla famiglia Cailleau, insediata nella proprietà da cinque generazioni, con Léandre che ora si unisce a Géraldine e Xavier. Il vigneto ha la particolarità di estendersi all'incontro del Bacino di Parigi e del Massiccio Armoricano, offrendo una notevole diversità geologica che la famiglia esprime attraverso cuvée parcellari. Gestito con agricoltura biologica e biodinamica, Bois-Brinçon cerca soprattutto di preservare la personalità di ciascuno di questi luoghi. Terre de Grès proviene da una piccola parcella di 1,50 ettari dedicata esclusivamente al Chenin Blanc. Il terroir associa arenarie spugnose a un sottosuolo di gesso tuffeau, una combinazione singolare che favorisce un'espressione particolarmente lineare e fresca del vitigno. Questa cuvée costituisce così una delle letture più precise del Chenin secco all'interno della gamma del dominio.
Terre de Grès 2025 proviene da vigne piantate ad alta densità di 6.000 ceppi per ettaro, con rese volutamente contenute intorno ai 40 ettolitri per ettaro. La vendemmia è interamente manuale e realizzata con selezioni successive per scegliere uve dorate arrivate a maturazione ma prive di botrite. Questa ricerca di una maturità sana permette di conservare la nitidezza aromatica e la tensione indispensabili all'equilibrio di un grande Anjou bianco secco. I grappoli interi vengono depositati in una pressa pneumatica per una pressatura particolarmente lenta, che si estende per otto-dieci ore. La fermentazione avviene poi in barrique, piuttosto che in vasche, per costruire progressivamente la struttura del vino. L'affinamento prosegue in botti di rovere che hanno già contenuto da uno a tre vini, con bâtonnage praticato solo quando il vino lo richiede. Il legno rimane così uno strumento di affinamento più che un marcatore aromatico, lasciando al Chenin e al terroir di arenaria su tuffeau il ruolo principale.
In gioventù, Terre de Grès 2025 dovrebbe privilegiare un'espressione luminosa del Chenin, intorno agli agrumi, alla pera fresca e ai fiori bianchi. Il palato associa naturalmente la vivacità del vitigno a una materia più avvolgente apportata dalla fermentazione e dall'affinamento in barrique. Il terroir imprime all'insieme una sensazione gessosa e una tensione minerale che conferiscono al vino la sua personalità e prolungano il finale. Sottili amarezze agrumate possono completare questa freschezza, mentre l'affinamento apporta più profondità che vero carattere legnoso. Terre de Grès possiede anche la capacità di guadagnare complessità dopo alcuni anni in bottiglia, quando le note di frutta bianca evolvono verso sfumature più mature, leggermente mielate e speziate. A tavola, il suo equilibrio tra materia e tensione lo rende particolarmente adatto a pesci e crostacei, in particolare rana pescatrice allo zafferano o capesante saltate al peperoncino d'Espelette. Troverà anche il suo posto accanto a un luccio al burro bianco, a una volaille cremosa o a un formaggio di capra stagionato.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
