Château de Bois-Brinçon - Terre de Grès 2025
Em Blaison-Saint-Sulpice, a sudeste de Angers, o Château de Bois-Brinçon pertence a essas propriedades históricas que contam vários séculos de viticultura em Anjou. A propriedade, cujas origens remontam ao século XIII, é atualmente conduzida pela família Cailleau, instalada na propriedade há cinco gerações, com Léandre que agora se junta a Géraldine e Xavier. O vinhedo tem a particularidade de se estender no encontro da Bacia de Paris com o Maciço Armórico, oferecendo uma notável diversidade geológica que a família traduz através de cuvées parceladas. Conduzido em agricultura biológica e biodinâmica, Bois-Brinçon busca acima de tudo preservar a personalidade de cada um desses locais. Terre de Grès provém de uma pequena parcela de 1,50 hectares dedicada exclusivamente ao Chenin Blanc. O terroir associa arenitos esponjosos a um subsolo de calcário tufe, uma combinação singular que favorece uma expressão particularmente reta e fresca da casta. Esta cuvée constitui assim uma das leituras mais precisas do Chenin seco dentro da gama da propriedade.
Terre de Grès 2025 provém de vinhas plantadas com uma densidade elevada de 6.000 pés por hectare, com rendimentos voluntariamente contidos em torno de 40 hectolitros por hectare. A vindima é inteiramente manual e realizada por triagens sucessivas para selecionar bagos dourados maduros, mas isentos de botrytis. Esta busca por uma maturação saudável permite conservar a nitidez aromática e a tensão indispensáveis ao equilíbrio de um grande Anjou branco seco. Os cachos inteiros são depositados numa prensa pneumática para uma prensagem particularmente lenta, que se estende por oito a dez horas. A fermentação decorre depois em barricas, em vez de cubas, para construir progressivamente a textura do vinho. O envelhecimento prossegue em barris de carvalho que já contiveram um a três vinhos, com bâtonnages praticados apenas quando o vinho o necessita. A madeira permanece assim uma ferramenta de envelhecimento em vez de um marcador aromático, deixando ao Chenin e ao terroir de arenito sobre tufe o papel principal.
Na sua juventude, Terre de Grès 2025 deverá privilegiar uma expressão luminosa do Chenin, em torno dos citrinos, da pêra fresca e das flores brancas. Na boca, associa naturalmente a vivacidade da casta a uma matéria mais envolvente trazida pela fermentação e envelhecimento em barricas. O terroir imprime ao conjunto uma sensação calcária e uma tensão mineral que dão ao vinho a sua personalidade e prolongam o seu final. Amargores finos de citrinos podem complementar esta frescura, enquanto o envelhecimento traz mais profundidade do que verdadeiro carácter amadeirado. Terre de Grès possui também a capacidade de ganhar complexidade após alguns anos de garrafa, quando as notas de frutos brancos evoluem para nuances mais maduras, ligeiramente meladas e especiadas. À mesa, o seu equilíbrio entre matéria e tensão destina-o particularmente a peixes e crustáceos, nomeadamente um tamboril com açafrão ou vieiras salteadas com pimenta de Espelette. Encontrará também o seu lugar junto de um lúcio-perca com molho beurre blanc, uma ave cremosa ou um queijo de cabra curado.
Castas: 100% Chenin Blanc
