Château de Bois-Brinçon - Terre de Grès 2025
In Blaison-Saint-Sulpice, südöstlich von Angers, gehört das Château de Bois-Brinçon zu jenen historischen Anwesen, die mehrere Jahrhunderte der Weinkultur im Anjou erzählen. Das Anwesen, dessen Ursprünge bis ins 13. Jahrhundert zurückreichen, wird heute von der Familie Cailleau geführt, die seit fünf Generationen auf dem Gut ansässig ist, wobei Léandre nun Géraldine und Xavier ergänzt. Das Weinberg besitzt die Besonderheit, sich am Schnittpunkt des Pariser Beckens und des Armorikanischen Massivs zu erstrecken, was eine bemerkenswerte geologische Vielfalt bietet, die die Familie durch parzellenspezifische Cuvées ausdrückt. Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, bemüht sich Bois-Brinçon vor allem, die Persönlichkeit jedes dieser Orte zu bewahren. Terre de Grès stammt von einem kleinen 1,50 Hektar großen Weinberg, der ausschließlich dem Chenin Blanc gewidmet ist. Das Terroir verbindet schwammige Sandsteine mit einem Untergrund aus Tuffeau-Kalkstein, eine einzigartige Kombination, die eine besonders gerade und frische Ausdrucksweise der Rebsorte fördert. Diese Cuvée stellt somit eine der präzisesten Interpretationen des trockenen Chenin innerhalb des Sortiments des Weinguts dar.
Terre de Grès 2025 stammt von Reben, die mit einer hohen Dichte von 6.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt wurden, mit bewusst begrenzten Erträgen von etwa 40 Hektolitern pro Hektar. Die Lese erfolgt vollständig manuell und wird durch aufeinanderfolgende Sortierungen durchgeführt, um goldene Trauben auszuwählen, die reif sind, aber frei von Botrytis. Diese Suche nach gesunder Reife ermöglicht es, die aromatische Klarheit und die Spannung zu bewahren, die für das Gleichgewicht eines großen trockenen Anjou-Weißweins unerlässlich sind. Ganze Trauben werden in eine pneumatische Presse gelegt, um eine besonders langsame Pressung durchzuführen, die sich über acht bis zehn Stunden erstreckt. Die Gärung findet anschließend in Barriques statt, statt in Tanks, um die Textur des Weins allmählich aufzubauen. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, die bereits ein bis drei Weine enthalten haben, wobei das Batonnage nur durchgeführt wird, wenn der Wein es erfordert. Das Holz bleibt somit ein Reifungswerkzeug und kein aromatischer Marker, wobei Chenin und das Sandstein-Tuffeau-Terroir die Hauptrolle spielen.
In seiner Jugend sollte Terre de Grès 2025 einen hellen Ausdruck des Chenin bevorzugen, mit Noten von Zitrusfrüchten, frischer Birne und weißen Blüten. Der Gaumen verbindet natürlich die Lebendigkeit der Rebsorte mit einer umhüllenderen Textur, die durch die Gärung und den Ausbau im Barrique entsteht. Das Terroir verleiht dem Ganzen eine kalkige Empfindung und eine mineralische Spannung, die dem Wein seine Persönlichkeit geben und den Abgang verlängern. Feine bittere Zitrusnoten können diese Frische ergänzen, während der Ausbau mehr Tiefe als echten Holzcharakter bringt. Terre de Grès besitzt auch die Fähigkeit, nach einigen Jahren in der Flasche an Komplexität zu gewinnen, wenn sich die Noten von weißen Früchten zu reiferen, leicht honigartigen und würzigen Nuancen entwickeln. Am Tisch macht sein Gleichgewicht zwischen Körper und Spannung ihn besonders geeignet für Fisch und Schalentiere, insbesondere Safran-Seeteufel oder in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit Espelette-Pfeffer. Er findet auch seinen Platz zu Zander mit Beurre Blanc, cremigem Geflügel oder gereiftem Ziegenkäse.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
