Domaine de Baronarques Blanc 2022
I Saint-Polycarpe, på höjderna ovanför Limoux, odlar Domaine de Baronarques en unik vision av de stora vita vinerna från Languedoc. Förvärvat 1998 av baronessan Philippine de Rothschild och hennes två söner, har denna gamla egendom genomgått en djup omstrukturering av sin vingård och tekniska anläggningar. Dess läge på de första foten av Pyrenéerna ger en särskild klimatmiljö, där atlantiska och medelhavspåverkan möts. Chardonnay-odlingarna finns på ler-kalkhaltiga sluttningar där höjden främjar nattlig friskhet och en gradvis mognad av druvorna. Denna geografiska position gör det möjligt för domänen att söka en uttrycksfull Chardonnay som kombinerar rikedom från södra terroirer med en ovanlig spänning för dessa breddgrader. Sedan 2019 kompletteras blandningen med en liten andel Chenin blanc, vilket tillför en extra dimension av friskhet och precision till vinet. Baronarques bekräftar därmed en originell identitet inom appellationen Limoux, med ett vitt vin vars djup och lagringspotential speglar familjen Rothschilds ambitioner.
Årgång 2022 består av 97 % Chardonnay och 3 % Chenin blanc, från en elva hektar stor vingård med en genomsnittlig ålder på sjutton år för vinstockarna. Året präglades av en mild och relativt torr vinter, följt av en tidig vår och en särskilt varm sommar med flera värmeböljor. Under dessa förhållanden började Chardonnay knoppa redan den 21 mars och domänen upplevde sin tidigaste årgång någonsin. Skörden av de vita druvorna ägde rum mellan 22 augusti och 2 september, vilket möjliggjorde bevarandet av druvornas balans trots höga temperaturer. Urvalet av parceller och noggrannheten i skördedatum spelade en avgörande roll för att bevara aromatisk friskhet. Vinet har sedan fått åtta månaders lagring på ekfat, med 25 % nya fat, för att utveckla sin textur utan att överväldiga med trätoner. Resultatet speglar 2022 års generösa karaktär, samtidigt som spänning och finess som kännetecknar Limoux höjdviner bevaras.
Den blekgula färgen med gröna reflexer föregås av en delikat doft av akaciablommor, päron och vita frukter, berikad med vegetala nyanser som påminner om ormbunkar och infusioner. Vid luftning framträder toner av vitpeppar och kryddor, tillsammans med en diskret mineralisk känsla. Inledningen är vid och mjuk, med en generös kropp som speglar Chardonnay-druvans mognad och årgångens naturliga rikedom. Munnen utvecklar gradvis en fast och smakrik textur, med inslag av färskt smör, lätt rostat bröd och kryddnejlika. En tydlig syra ger struktur åt helheten, medan Chenin bidrar till att bevara vinets spänning och längd. Den ihållande och lätt kryddiga avslutningen återknyter till vita frukter och en friskhet som balanserar kroppens djup. Detta gastronomiska vita vin passar särskilt bra till smörstekt piggvar, stekta pilgrimsmusslor, kyckling med murklor eller risotto med kantareller, samtidigt som det har tillräcklig struktur för fortsatt utveckling i källaren.
Druvor: 97 % Chardonnay, 3 % Chenin blanc
