Bénédicte und Stéphane TISSOT - Rose Massale - Chardonnay 2024
In Montigny-lès-Arsures, nahe Arbois, haben Bénédicte und Stéphane Tissot eine der bedeutenden Signaturen des zeitgenössischen Jura geschaffen. Das Familienweingut, das mit seltener Strenge geführt wird, erforscht die gesamte Vielfalt der Juraböden durch ein Mosaik präziser, lebendiger und tief in ihrer Herkunft verwurzelter Cuvées. Biodynamik, feine Beobachtung der Terroirs und die Ablehnung technischer Rezepte verleihen den Weinen eine erkennbare Energie, bestehend aus Reife, Spannung und mineralischer Vibration. Rose Massale nimmt in dieser Kollektion einen besonderen Platz ein, da diese Cuvée einen Rose Chardonnay hervorhebt, eine alte Variation des Chardonnay mit leicht rosafarbenen Beeren. Stéphane Tissot hat ihn aus einer Massenselektion von nur 40 Reben vermehrt, was dem Wein eine seltene und sehr persönliche Identität verleiht. Der Jahrgang 2024 setzt diese Suche nach Originalität mit einem trockenen, aromatischen, vollmundigen Weißwein fort, der stets von der Frische des Jura getragen wird. Es ist eine Cuvée mit Charakter, sowohl ausdrucksstark als auch seriös, die zeigt, wie Chardonnay im Jura unerwartete und tief gastronomische Formen annehmen kann.
Diese Cuvée besteht zu 100 % aus Rose Chardonnay, einer alten Sorte mit rosafarbener Schale, die durch Massenselektion vermehrt wird. Die Reben verteilen sich auf mehrere emblematische Parzellen des Weinguts, darunter La Mailloche, Les Bruyères, Curon, Valière, Sauvigny und Les Corvées sous Curon. Insgesamt sind es etwa zwei Morgen, knapp unter einem Hektar, auf Böden, die hauptsächlich aus Kalkstein und Ton bestehen, mit einem Anteil von etwa 60 % Kalkstein und 40 % Ton. Diese Kombination erklärt den zugleich fleischigen, aromatischen und straffen Charakter von Rose Massale, der ausdrucksstärker ist als ein klassischer Chardonnay, aber ohne die Geradlinigkeit des Terroirs zu verlieren. Die Cuvée wird biodynamisch bearbeitet, im Geist des Weinguts, mit natürlicher Vinifikation und Fermentationen durch einheimische Hefen. Verfügbare Informationen deuten auf eine Reifung in Eichenfässern im Auffüllstil hin, die die Reinheit der Frucht bewahrt und jede ausgeprägte oxidative Ausdrucksform vermeidet. Im Jahr 2024 hat der Wein 14,5 % Alkohol, mit einem Gleichgewicht, das eher von feiner Bitterkeit als von scharfer Säure getragen wird, was ihm ein kraftvolles, schmackhaftes und elegantes Auftreten verleiht.
Die Farbe zeigt sich in einem leuchtenden Goldgelb, mit einer Intensität, die einen reifen und voll ausgebildeten Chardonnay ankündigt. Die Nase erinnert an weiße Blüten, reife Birne, gelben Pfirsich, Steinobst, dann Nuancen von Mandel, gerösteter Haselnuss, feiner Butter und warmem Stein. Am Gaumen besitzt Rose Massale 2024 eine breite, dichte, fast sonnige Substanz, die jedoch von einer inneren Energie gehalten wird, die jegliche Schwere vermeidet. Das Gleichgewicht baut sich auf einer schmackhaften Textur, edler Bitterkeit und einem trockenen, langen, leicht salzigen Abgang auf. Der Wein bewahrt trotz seiner Reife eine echte Frische, mit einer Tiefenwirkung, die an große jurassische Weißweine vom Tisch erinnert. Der Abgang verlängert gelbe Früchte, reife Zitrusfrüchte, feine Bitterstoffe und eine kalkige Note, die das Ganze elegant zusammenzieht. Diese Cuvée passt sehr gut zu Mandelforelle, Hechtquenelles mit Nantua-Sauce, pochiertem Rochenflügel, cremigem Geflügel, Blumenkohlgratin, Seewolf-Waterzoï oder gereiftem Comté. Serviert bei etwa 11 bis 13 °C in einem recht großen Glas, gewinnt er, wenn man ihn zwei oder drei Jahre warten lässt, um seine ganze Komplexität zu offenbaren.
Rebsorte: 100 % Rose Chardonnay
