Domaine Grand - En Guille Bouton - Savagnin 2024
Das Domaine Grand pflegt seine jurassische Identität in Passenans, in einer Landschaft von Hängen, wo Mergel, Kalkstein und Expositionen charaktervolle Weine formen. Nathalie Morin und Emmanuel Grand führen hier eine präzise Arbeit fort, mit dem klaren Willen, die Rebsorten des Jura in ihrer natürlichen Umgebung sprechen zu lassen. Das Anwesen ist Teil einer anspruchsvollen qualitativen Dynamik, getragen von zertifiziertem biologischem Weinbau und ständiger Aufmerksamkeit für das Bodenleben. In diesem Weinberg, wo Savagnin eine zentrale Rolle spielt, offenbart jeder Terroir eine andere Facette dieser emblematischen Rebsorte. Die grauen Mergel, die in der Ausdrucksweise der großen Jura-Weißweine sehr präsent sind, bringen hier eine besondere Tiefe, zwischen Spannung, aromatischem Relief und salziger Persistenz. Mit En Guille Bouton Savagnin 2024 präsentiert Domaine Grand einen weißen Arbois-Wein, der die sortenreine Reinheit hervorhebt statt der traditionellen oxidativen Ausdrucksweise.
Die Cuvée Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 stammt von nach Süden ausgerichteten Hängen auf grauen Mergelböden, die als bevorzugtes Terrain für Savagnin gelten. Diese Lage ermöglicht eine regelmäßige Reife, während Frische und Energie erhalten bleiben, die für das Gleichgewicht des Weins notwendig sind. Hergestellt unter der AOC Arbois, bietet dieser Weißwein eine präzise Lesart der Rebsorte, mit einem 'ouillé'-Stil, der die Klarheit der Frucht und die aromatische Finesse bewahrt. Die Wahl eines 'ouillé'-Stils unterscheidet diese Cuvée von den großen Jura-Weißweinen, die unter Flor ausgebaut werden, und bevorzugt mehr Spannung, Klarheit und unmittelbaren Genuss. Der Jahrgang 2024 zeigt sich in einem reinen, fleischigen und eleganten Register, mit einer Substanz, die Relief behält, ohne in Schwere zu kippen. En Guille Bouton nimmt somit einen besonderen Platz im Sortiment des Weinguts ein, als zugänglicher Savagnin aus Arbois durch seine Präzision, aber tiefgründig durch seine mergelige Verankerung.
Bei der Verkostung offenbart Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 ein ausdrucksstarkes aromatisches Profil, geprägt von der Frische der Rebsorte und der Tiefe des jurassischen Terroirs. Die Nase kann frische Mandel, Kastanie, reife weiße Früchte und feine würzige Noten hervorrufen, mit einem sehr klaren Gefühl von Reinheit. Am Gaumen zeigt sich der Wein fleischig, gerade und elegant, getragen von einer schönen salzigen Energie. Die Textur besitzt Volumen, bleibt aber durch ein frisches, spannungsreiches und zart mineralisches Finish ausbalanciert. Dieser 'ouillé' Savagnin passt besonders gut zu charakterstarker Küche, wie Geflügel in Sahnesauce, Jakobsmuscheln, Fisch in Sauce, Pilzrisotto oder gereiftem Comté. Er kann jung getrunken werden für seine Frische und Präzision, gewinnt aber nach einigen Jahren im Keller an Komplexität.
Rebsorte: 100% Savagnin
