Bénédicte et Stéphane TISSOT - Rose Massale - Chardonnay 2024
À Montigny-lès-Arsures, près d’Arbois, Bénédicte et Stéphane Tissot ont construit l’une des signatures majeures du Jura contemporain. Le domaine familial, conduit avec une exigence rare, explore toute la diversité des sols jurassiens à travers une mosaïque de cuvées précises, vivantes et profondément ancrées dans leur origine. La biodynamie, l’observation fine des terroirs et le refus des recettes techniques donnent aux vins une énergie reconnaissable, faite de maturité, de tension et de vibration minérale. Rose Massale occupe une place singulière dans cette collection, car cette cuvée met en lumière un Chardonnay Rose, ancienne variation du Chardonnay aux baies légèrement rosées. Stéphane Tissot l’a propagé à partir d’une sélection massale issue de seulement 40 plants, ce qui donne au vin une identité rare et très personnelle. Le millésime 2024 poursuit cette recherche d’originalité avec un blanc sec, aromatique, ample, mais toujours porté par la fraîcheur jurassienne. C’est une cuvée de caractère, à la fois expressive et sérieuse, qui montre combien le Chardonnay peut prendre dans le Jura des formes inattendues et profondément gastronomiques.
Cette cuvée est issue à 100 % de Chardonnay Rose, une ancienne variété à peau rosée propagée par sélection massale. Les vignes sont réparties sur plusieurs parcelles emblématiques du domaine, notamment La Mailloche, Les Bruyères, Curon, Valière, Sauvigny et Les Corvées sous Curon. L’ensemble représente environ deux acres, soit un peu moins d’un hectare, sur des sols composés majoritairement de calcaire et d’argile, avec une proportion indiquée autour de 60 % de calcaire et 40 % d’argile. Cette combinaison explique le caractère à la fois charnu, aromatique et tendu de Rose Massale, plus expressif qu’un Chardonnay classique, mais sans perdre la droiture du terroir. La cuvée est travaillée en biodynamie, dans l’esprit du domaine, avec une vinification naturelle et des fermentations conduites par les levures indigènes. Les informations disponibles indiquent un élevage en fûts de chêne, dans un style ouillé, préservant la pureté du fruit et évitant toute expression oxydative marquée. En 2024, le vin titre 14,5 %, avec un équilibre porté davantage par une fine amertume que par une acidité tranchante, ce qui lui donne une allure puissante, savoureuse et élégante.
La robe se présente dans un jaune doré lumineux, avec une intensité qui annonce un Chardonnay mûr et pleinement constitué. Le nez évoque les fleurs blanches, la poire mûre, la pêche jaune, les fruits à noyau, puis des nuances d’amande, de noisette grillée, de beurre fin et de pierre chaude. En bouche, Rose Massale 2024 possède une matière ample, dense, presque solaire, mais tenue par une énergie interne qui évite toute lourdeur. L’équilibre se construit sur une texture savoureuse, une amertume noble et une finale sèche, longue, légèrement saline. Le vin conserve une vraie fraîcheur malgré sa maturité, avec une sensation de profondeur qui rappelle les grands blancs jurassiens de table. La finale prolonge les fruits jaunes, les agrumes mûrs, les amers fins et une note calcaire qui resserre élégamment l’ensemble. Cette cuvée accompagnera très bien une truite aux amandes, des quenelles de brochet sauce Nantua, une aile de raie pochée, une volaille crémée, un gratin de chou-fleur, un waterzoï de lotte ou un comté affiné. Servi autour de 11 à 13°C, dans un verre assez ample, il gagnera à être attendu deux ou trois ans pour révéler toute sa complexité.
Cépage : 100 % Chardonnay Rose
