Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024
À Chablis, Samuel Billaud s’est imposé comme l’un des vinificateurs les plus précis du vignoble, reconnu pour des blancs construits sur l’éclat, la netteté et une minéralité sans surcharge. Issu d’une grande famille de vignerons, il a vinifié près de vingt ans pour la propriété familiale avant de développer son propre domaine, dont les cuvées sont aujourd’hui recherchées pour leur régularité et leur lecture exigeante des grands terroirs chablisiens. Le style privilégie la fraîcheur, la précision et la tension, avec une attention particulière portée aux sols, à la biodiversité et à une vendange manuelle soigneusement triée. Montée de Tonnerre occupe une place à part parmi les Premiers Crus, sur la rive droite du Serein, légèrement en retrait des Grands Crus et face à Blanchot. Le climat porte-drapeau couvre environ 42,5 hectares et rassemble notamment Montée de Tonnerre, Chapelot, Côte de Bréchain et Pied d’Aloup, sur des sols peu profonds de marnes calcaires kimméridgiennes et d’argiles bleues. Cette géologie donne aux vins une énergie minérale, une dimension iodée et un potentiel de garde qui le rapprochent souvent de l’esprit des Grands Crus. Le millésime 2024, plus tendu et plus classique que 2023, accentue encore la précision saline de cette cuvée.
Cette cuvée est issue de Chardonnay provenant de deux secteurs complémentaires, Chapelot et Montée de Tonnerre, avec des parcelles situées dans la partie haute et centrale du coteau. Les vignes, âgées d’environ 50 à 60 ans selon les informations disponibles, apportent au vin une densité naturelle, une concentration de jus et une profondeur qui dépassent la simple vivacité chablisienne. L’ensemble représenterait une petite surface d’environ 0,45 hectare, ce qui explique le caractère limité et recherché de cette bouteille. L’élevage du millésime 2024 se fait majoritairement en cuve, à hauteur d’environ 80 %, avec 20 % en fûts de 500 litres, afin d’associer pureté, tension et léger gain de volume. Cette proportion de bois reste très mesurée et sert davantage la respiration du vin que l’expression aromatique de l’élevage. Les critiques anglo-saxons soulignent unanimement l’énergie du millésime, la précision du cru et cette finale longue, saline, ciselée, presque marine. Montée de Tonnerre 2024 apparaît ainsi comme l’une des cuvées les plus complètes du domaine, à la fois ferme, profonde et déjà très lisible dans sa jeunesse.
La robe se présente dans un jaune pâle brillant, avec des reflets clairs qui évoquent immédiatement la fraîcheur et la tension du Chardonnay chablisien. Le nez s’ouvre sur le citron vert, le citron jaune, la nectarine, la poire fraîche et une touche de gingembre, puis évolue vers des notes de coquille d’huître, d’iode, de craie humide et de pierre frottée. En bouche, l’attaque est droite, très définie, portée par une acidité fine, presque cristalline, qui donne au vin une grande sensation de mouvement. Le milieu de bouche gagne en chair grâce au millésime et à l’âge des vignes, avec une texture plus profonde que sur les cuvées de Chablis village, mais sans perdre la verticalité du cru. La finale est longue, saline, tendue, avec une persistance sur les agrumes, les fruits blancs, les amers minéraux et une impression de fraîcheur marine. Ce Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 accompagnera remarquablement des huîtres, des langoustines, un turbot rôti, une sole meunière, des Saint-Jacques snackées, une volaille crémée ou un fromage de chèvre affiné. Servi autour de 11 à 12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture, il gagnera à être aéré une trentaine de minutes dans sa jeunesse et pourra évoluer avec beaucoup de noblesse pendant de longues années.
Cépage : Chardonnay
