Château de Plaisance - Savennières 2024
Château de Plaisance är ett av de viktiga områdena i Anjou noir, i ett landskap av ligerienska sluttningar där skiffer ger Chenin-druvorna en mycket igenkännbar djuphet. Beläget på terroirer i Chaume, Quarts-de-Chaume och Savennières, har egendomen ett sällsynt vinodlingsarv, historiskt kopplat till de stora vita vinerna från Loire. Sedan Vanessa Cherruau tog över har Château de Plaisance markerat en tydlig, krävande och samtida linje, fokuserad på uttrycket av levande jordar och naturliga balanser. Vinodlingen har bedrivits ekologiskt sedan 1995 och biodynamiskt sedan 2008, en kontinuitet som starkt formar vinernas identitet. I detta sortiment har Savennières en central plats, eftersom appellationen ger Chenin en mer vertikal dimension, mer stram i sin ungdom och djupt mineralisk. Årgång 2024 följer denna strävan efter renhet, med en torr vit som är tänkt för spänning, lagring och gastronomi. Château de Plaisance Savennières 2024 uttrycker därmed en av de mest raffinerade sidorna av ligeriensk Chenin.
Savennières 2024 är gjord på 100% Chenin, odlad på jordar av eoliskt sand och skiffer, två element som bidrar både till fin textur och vinets minerala spänning. Druvorna skördas för hand och genomgår sedan en långsam kallpressning för att bevara aromatisk precision och råmaterialets kvalitet. Jäsningen sker med inhemska jäststammar, i en anda av naturligt uttryck av terroir och årgång. Vinet vinifieras och lagras i 14 till 15 månader, varav 12 månader på fat, vilket ger djup utan att sudda ut Chenins rakhet. Malolaktisk jäsning lämnas fri, helt eller delvis beroende på år, för att respektera varje skördes unika balans. Profilen som egendomen anger är ett kraftfullt och skarpt vin, kapabelt att kombinera bredd, relief och friskhet. År 2024 framstår denna cuvée som en karaktärsfull Savennières, fortfarande ung men redan byggd kring en klar energi och fin uthållighet.
Vid provsmakning visar Château de Plaisance Savennières 2024 en klar färg med gyllene reflexer, som antyder en torr Chenin både spänd och strukturerad. Doften kan påminna om gul äpple, fast päron, kandlad citron, färsk kvitten, vita blommor och en lätt rökig nyans kopplad till skiffer. I munnen är attacken fyllig, sedan drar den syrliga strukturen snabbt ihop vinet och ger en känsla av precision. Materialet har volym men hålls av en livlig mineralitet, nästan kritig och salt i avslutningen. Fatlagringen följer texturen diskret utan att dominera frukten eller terroirens signatur. Denna Savennières 2024 passar utmärkt till svampravioli, krämig fågel, fin fisk, rostade pilgrimsmusslor, lammstek med kandlad citron eller en krämig pumpa med tryffel. Skapt för lagring, kan den avnjutas ung efter luftning men vinner i komplexitet med åren.
Druvsort: 100% Chenin
