Château de Plaisance - Savennières 2024
Château de Plaisance behoort tot de belangrijke domeinen van het Anjou noir, in een landschap van Ligurische hellingen waar de leisteen de Chenin-druiven een zeer herkenbare diepte geeft. Gelegen op de terroirs van Chaume, Quarts-de-Chaume en Savennières, beschikt het domein over een zeldzaam wijnbouwkundig erfgoed, historisch verbonden met de grote witte wijnen van de Loire. Sinds de overname door Vanessa Cherruau bevestigt Château de Plaisance een precieze, veeleisende en hedendaagse lijn, gericht op de expressie van levende bodems en natuurlijke evenwichten. De wijngaard wordt sinds 1995 biologisch beheerd en sinds 2008 biodynamisch, een continuïteit die de identiteit van de wijnen sterk structureert. Binnen dit assortiment neemt Savennières een essentiële plaats in, omdat de appellatie de Chenin een meer verticale dimensie geeft, strenger in zijn jeugd en diep mineraal. De jaargang 2024 past binnen deze zoektocht naar zuiverheid, met een droge witte wijn bedoeld voor spanning, bewaarpotentieel en gastronomie. Château de Plaisance Savennières 2024 vertaalt zo een van de meest verfijnde gezichten van de Ligurische Chenin.
De cuvée Savennières 2024 is gemaakt van 100% Chenin, geteeld op bodems van eolisch zand en leisteen, twee elementen die zowel bijdragen aan de fijne textuur als aan de minerale spanning van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens onderworpen aan een langzame koude persing om de aromatische precisie en de kwaliteit van het materiaal te behouden. De fermentatie wordt geleid met inheemse gisten, in een logica van natuurlijke expressie van terroir en jaargang. De wijn wordt gevinifieerd en vervolgens 14 tot 15 maanden gerijpt, waarvan 12 maanden op eikenhouten vaten, wat diepte geeft zonder de rechtlijnigheid van de Chenin te wissen. De malolactische fermentatie wordt vrijgelaten, geheel of gedeeltelijk afhankelijk van het jaar, om het eigen evenwicht van elke oogst te respecteren. Het profiel dat het domein aankondigt is dat van een krachtige en scherpe wijn, in staat om breedte, reliëf en frisheid te combineren. In 2024 presenteert deze cuvée zich als een karaktervolle Savennières, nog jong maar al opgebouwd rond een duidelijke energie en een mooie persistentie.
Bij het proeven biedt Château de Plaisance Savennières 2024 een lichte kleur met gouden reflecties, die een droge Chenin aankondigt die zowel gespannen als gestructureerd is. De neus kan denken aan gele appel, stevige peer, gekonfijte citroen, verse kweepeer, witte bloemen en een licht rokerige nuance gerelateerd aan leisteen. In de mond is de aanzet ruim, daarna trekt het zure raamwerk de wijn snel samen en geeft een gevoel van precisie. Het materiaal heeft volume, maar wordt gehouden door een levendige mineraliteit, bijna krijtachtig en ziltig in de afdronk. De rijping op eikenhouten vaten begeleidt de textuur discreet, zonder het fruit of de terroirhandtekening te domineren. Deze Savennières 2024 zal ideaal passen bij champignonravioli, romige gevogelte, een edele vis, geroosterde sint-jakobsschelpen, lamsbout met gekonfijte citroen of een romige pompoen met truffel. Gemaakt voor bewaring, kan hij jong worden gedronken na beluchting, maar wint aan complexiteit naarmate de jaren verstrijken.
Druivensoort: 100% Chenin
