Château de Plaisance - Savennières 2024
Château de Plaisance está entre as propriedades importantes do Anjou noir, numa paisagem de encostas ligérianas onde os xistos conferem aos Chenins uma profundidade muito reconhecível. Situado nos terroirs de Chaume, Quarts-de-Chaume e Savennières, o domínio beneficia de um património vitícola raro, historicamente associado aos grandes brancos do Loire. Desde a aquisição por Vanessa Cherruau, Château de Plaisance afirma uma linha precisa, exigente e contemporânea, centrada na expressão dos solos vivos e dos equilíbrios naturais. A vinha é conduzida em agricultura biológica desde 1995 e em biodinâmica desde 2008, uma continuidade que estrutura fortemente a identidade dos vinhos. Nesta gama, Savennières ocupa um lugar essencial, pois a denominação confere ao Chenin uma dimensão mais vertical, mais austera na sua juventude e profundamente mineral. A colheita de 2024 inscreve-se nesta busca de pureza, com um branco seco pensado para a tensão, a guarda e a gastronomia. Château de Plaisance Savennières 2024 traduz assim uma das faces mais marcantes do Chenin ligérian.
A cuvée Savennières 2024 é feita de 100% Chenin, cultivado em solos de areia eólica e xistos, dois elementos que contribuem tanto para a finesse da textura como para a tensão mineral do vinho. As uvas são colhidas manualmente e depois submetidas a uma prensagem lenta a frio para preservar a precisão aromática e a qualidade da matéria. A fermentação é conduzida com leveduras indígenas, numa lógica de expressão natural do terroir e da colheita. O vinho é vinificado e depois envelhecido durante 14 a 15 meses, dos quais 12 meses em barricas, o que lhe confere profundidade sem apagar a retidão do Chenin. A fermentação maloláctica é deixada livre, total ou parcial conforme os anos, para respeitar o equilíbrio próprio de cada colheita. O perfil anunciado pelo domínio é o de um vinho potente e cortante, capaz de associar amplitude, relevo e frescura. Em 2024, esta cuvée apresenta-se como um Savennières de carácter, ainda jovem, mas já construído em torno de uma energia clara e uma bela persistência.
Na prova, Château de Plaisance Savennières 2024 oferece uma cor clara com reflexos dourados, anunciando um Chenin seco ao mesmo tempo tenso e estruturado. O nariz pode evocar maçã amarela, pêra firme, limão cristalizado, marmelo fresco, flores brancas e uma nuance ligeiramente fumada ligada aos xistos. Na boca, o ataque é amplo, depois a trama ácida aperta rapidamente o vinho e lhe confere uma sensação de precisão. A matéria tem volume, mas mantém-se sustentada por uma mineralidade viva, quase calcária e salgada no final. O envelhecimento em barricas acompanha a textura com discrição, sem dominar o fruto nem a assinatura do terroir. Este Savennières 2024 acompanhará idealmente raviólis de cogumelos, uma ave cremosa, um peixe nobre, vieiras grelhadas, um ombro de cordeiro com limão cristalizado ou um cremoso de potimarron com trufa. Feito para a guarda, poderá ser degustado jovem após aeração, mas ganhará em complexidade com o passar dos anos.
Castas: 100% Chenin
