Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022
O Domaine Pattes Loup é uma propriedade familiar da denominação Chablis Premier Cru, localizada em Courgis, no coração da vinha de Chablis nas encostas da margem esquerda do Serein. A propriedade é dirigida por Thomas Pico, um viticultor de linhagem local, que assumiu e expandiu as vinhas familiares convertendo-as para a agricultura biológica com certificação obtida em 2009, privilegiando colheitas manuais, baixos rendimentos e vinificações com leveduras indígenas para expressar a pureza do terroir jurássico kimmeridgiano.
O Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 é um vinho branco seco de denominação Premier Cru feito exclusivamente da variedade de uva Chardonnay, característica da região de Chablis, o que lhe confere grande finesse aromática e uma expressão típica do cru. Este Premier Cru provém do clima Côte de Jouan, conhecido pela sua capacidade de combinar frescura vibrante, tensão mineral e relevo frutado graças à exposição da encosta e ao solo calcário rico em fósseis marinhos que traz salinidade e vivacidade.
No paladar, esta cuvée 2022 revela um equilíbrio delicado entre frescura ácida e profundidade aromática, onde a mineralidade original e os aromas de citrinos e frutas brancas se combinam com uma textura elegante. Ideal servido em torno de 10–12 °C, este Chablis Premier Cru acompanha brilhantemente peixes do mar, mariscos, crustáceos ou aves delicadas, oferecendo ao mesmo tempo um potencial de envelhecimento que permite a evolução das nuances aromáticas com o tempo.
Castas: 100% Chardonnay
