Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022
Domaine Pattes Loup je rodinný statek v apelaci Chablis Premier Cru, který se nachází v Courgis, v srdci vinic Chablis na svazích levého břehu řeky Serein. Statek vede Thomas Pico, vinař pocházející z místní linie, který převzal a rozšířil rodinné vinice a převedl je na biologické zemědělství s certifikací získanou v roce 2009, upřednostňující ruční sklizeň, nízké výnosy a vinifikaci s původními kvasinkami, aby vyjádřil čistotu kimmeridgického jurského terroiru.
Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 je suché bílé víno s označením Premier Cru vyrobené výhradně z odrůdy Chardonnay, která je charakteristická pro oblast Chablis, což mu dodává velkou aromatickou jemnost a typický výraz cru. Tento Premier Cru pochází z klimatu Côte de Jouan, známého svou schopností kombinovat živou svěžest, minerální napětí a ovocný reliéf díky expozici svahu a vápencové půdě bohaté na mořské fosilie, která přináší slanost a živost.
Na patře tato cuvée z roku 2022 odhaluje jemnou rovnováhu mezi kyselou svěžestí a aromatickou hloubkou, kde se původní mineralita a aroma citrusů a bílého ovoce spojují s elegantní texturou. Ideálně podávané při teplotě kolem 10–12 °C tento Chablis Premier Cru skvěle doprovází mořské ryby, mořské plody, korýše nebo jemné drůbeží maso a zároveň nabízí potenciál zrání umožňující vývoj aromatických nuancí v čase.
Odrůdy: 100 % Chardonnay
