Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022
Domaine Pattes Loup is een familiebezit van de appellatie Chablis Premier Cru, gelegen in Courgis, in het hart van de Chablis-wijngaard op de hellingen van de linkeroever van de Serein. Het domein wordt geleid door Thomas Pico, een wijnmaker uit een lokale lijn, die de familiewijngaarden heeft overgenomen en uitgebreid door ze om te zetten naar biologische landbouw met certificering behaald in 2009, waarbij handmatige oogst, lage opbrengsten en vinificaties met inheemse gisten worden geprefereerd om de zuiverheid van het Kimmeridgische Jura-terroir uit te drukken.
De Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 is een droge witte wijn van de Premier Cru appellatie, uitsluitend gemaakt van de Chardonnay-druif, kenmerkend voor de regio Chablis, wat hem een grote aromatische finesse en een typische uitdrukking van de cru geeft. Deze Premier Cru komt uit het klimaat Côte de Jouan, bekend om zijn vermogen om levendige frisheid, minerale spanning en fruitige reliëf te combineren dankzij de ligging van de helling en de kalkrijke bodem die rijk is aan mariene fossielen en zoutigheid en levendigheid brengt.
In de mond onthult deze 2022 cuvée een delicate balans tussen frisse zuurgraad en aromatische diepte, waar de oorspronkelijke mineraliteit en aroma's van citrus en wit fruit samengaan met een elegante textuur. Ideaal geserveerd rond 10–12 °C, begeleidt deze Chablis Premier Cru uitstekend zeevis, zeevruchten, schaaldieren of delicate gevogelte, terwijl het een bewaarpotentieel biedt dat de evolutie van aromatische nuances in de loop van de tijd mogelijk maakt.
Druivensoorten: 100% Chardonnay
