Domaine Claude Riffault - Les Denisottes - Sancerre Blanc 2023
Les Denisottes Sancerre Blanc 2023 från Domaine Claude Riffault förkroppsligar ett precist och ljust uttryck av Sauvignon Blanc, format av ett krävande kalkhaltigt terroir och en mycket noggrann vinodling. Den blekgula färgen med silverglans signalerar ett vin med lyster och renhet. Doften öppnar med tydliga aromer av färska citrusfrukter, citron och grapefrukt, kompletterade med toner av krispig päron, vita blommor och en touch av svarta vinbärsknoppar. En kritig, nästan stenig mineralitet träder snabbt fram och ger buketten stor ädelhet. Helheten är rak, skarp och mycket tydlig, utan aromatisk överflöd. Redan vid doften uttrycker vinet platsens precision och domänets eleganta signatur.
I munnen är anslaget ärligt och spänt, bärs av en fin syra som strukturerar vinet med stor längd. Sauvignon Blanc uttrycker sig här i ett rent och slankt register, som blandar citrus, vita frukter och en markerad salt känsla. Texturen är flytande men aldrig tunn, stödd av ett precist material som växer i fyllighet under provningen. Det biodynamiska arbetet i vingården och den respektfulla vinifieringen bevarar terroirets energi och druvsortens tydlighet. Vinet utvecklar ett vackert djup utan tyngd, med en konstant mineralisk spänning som styr munnen. Eftersmaken är lång, ren, präglad av kalk och en bestående friskhet som förlänger njutningen.
Les Denisottes 2023 är en stor gastronomisk Sancerre, tänkt både för bordet och för en uppmärksam provning. Den följer perfekt med skaldjur, ostron, grillad fisk, ceviche eller raffinerad växtbaserad matlagning. Dess precision och mineralspänning gör den också till en utmärkt partner till getostar, vars friskhet och finess den framhäver. Serverad runt 10 till 12 °C avslöjar den fullt ut sin balans och aromatiska relief. Redan mycket tilltalande i sin ungdom har den en fin lagringspotential, som utvecklas mot mer komplexa toner av varm sten och mogna frukter. Det är en raffinerad, uppriktig och djupt rotad Sancerre i sitt terroir, en trogen spegling av Domaine Claude Riffaults krav.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc
