Domaine Eymin-Tichoux – Cap Syrah – Magnum 2023
Am Fuße der voralpinen Hügel formt das Domaine Eymin-Tichoux Höhenweine, in denen Präzision, Frische und Identität sich elegant vereinen. Die sorgfältige Arbeit auf kalkhaltigen Böden, gepaart mit einem durch die Höhe gemäßigten Klima, ermöglicht dem Weingut die Produktion leuchtender Cuvées, stets geleitet vom Streben nach Reinheit. Jeder Wein zeugt vom Willen, vor allem das Terroir sprechen zu lassen, mit einer handwerklichen Herangehensweise, die Finesse der Kraft vorzieht.
Cap Syrah 2023 findet in diesem Terroir einen besonders gelungenen Ausdruck. Der Jahrgang, geprägt von harmonischem Wetter mit maßvoller Wärme und kühlen Nächten, ermöglichte eine langsame und präzise Reife der Rebsorte. Die Trauben werden sanft vinifiziert, mit moderater Extraktion, um Frucht und Frische zu bewahren. Der Ausbau in Tank und neutralem Holz verfeinert die Struktur, ohne sie zu beschweren. Im Magnumformat sorgt diese großzügige Flasche für eine langsamere und edlere Entwicklung, bietet ein größeres Lagerpotenzial und eine ideale Belüftung beim Servieren.
In der Verkostung verführt die Nase mit Noten von Veilchen, frischen dunklen Früchten und wilder Himbeere, unterlegt von feinem Pfeffer und einer rauchigen Note. Am Gaumen entfaltet sich die Syrah präzise, getragen von feinen, eleganten Tanninen. Die Substanz ist saftig, vibrierend, harmonisch zwischen fruchtiger Tiefe, sanften Gewürzen und einer subtilen mineralischen Resonanz aufgebaut. Das langgezogene, frische Finale zeugt voll und ganz von seiner Höhenlage.
Am Tisch begleitet Cap Syrah im Magnum subtil Kräutergeflügel, Lammkarree, gegrilltes Kalbskotelett oder eine Pilzpfanne. Seine natürliche Frische hebt auch raffinierte vegetarische Gerichte oder mediterrane Rezepte mit Kräutern und Olivenöl hervor. Das Magnumformat ist ideal für große Tafeln und gesellige Anlässe, bei denen der Wein an Fülle und Ausdruck gewinnt.
Rebsorten: 100% Syrah
