Eingebettet im Herzen der voralpinen Hänge, wo sich bergige Frische und mediterrane Einflüsse vermischen, verkörpert das Domaine Eymin-Tichoux einen präzisen und sensiblen Weinbau. Das Weingut hat es sich zur Aufgabe gemacht, seine kalkhaltigen Terroirs durch geradlinige, leuchtende und äußerst reine Weine zum Ausdruck zu bringen. Jede Cuvée entsteht hier aus akribischer, kompromissloser Arbeit, bei der das natürliche Klima und das Streben nach aromatischer Ausdruckskraft jede Entscheidung leiten.
Cap Blanc 2024 ist eine der emblematischsten Cuvées dieser Identität. Der Jahrgang, besonders ausgewogen, ermöglichte eine langsame und harmonische Reife – ideal, um einen vibrierenden und präzisen Weißwein zu erzeugen. Die Trauben werden früh am Morgen gelesen, um ihre Lebendigkeit zu bewahren, und anschließend schonend vinifiziert, um die Fruchtintensität zu erhalten. Der Ausbau, maßvoll und respektvoll, verleiht dem Wein eine zarte Textur, ohne je das kristalline Gerüst zu beschweren.
In der Verkostung besticht die Nase durch ihre unmittelbare Frische. Sie erinnert an knackige Zitrusfrüchte, Zitronenzeste und frische Birne, veredelt durch florale Nuancen und eine salzige Note, die typisch für kalkhaltige Böden ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein geradlinig, straff und leuchtend. Die Substanz präsentiert sich mit bemerkenswerter Balance zwischen Energie und Finesse. Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und feinen Kräutern entfalten sich elegant. Das lange, klare Finale offenbart eine präzise Mineralität, die das Terroir vollendet widerspiegelt.
Am Tisch harmoniert Cap Blanc 2024 wunderbar mit gegrilltem Fisch oder Ceviche, Meeresfrüchten, einfach gebratener Geflügel oder frischem Käse. Seine natürliche Frische macht ihn auch zum idealen Begleiter für pflanzliche oder mediterrane Küche, in der Zitrone, Olivenöl und feine Kräuter dominieren.
Rebsorte: 100% Viognier
