Domaine Eymin-Tichoux – Cap Syrah – Magnum 2023
Situato ai piedi delle Prealpi, il Domaine Eymin-Tichoux produce vini d'alta quota in cui precisione, freschezza e carattere distintivo si fondono con l'eleganza. Il meticoloso lavoro svolto su terreni calcarei, unito a un clima temperato dall'altitudine, permette alla tenuta di produrre vini luminosi, sempre guidati dalla ricerca della purezza. Ogni vino illustra il desiderio di lasciare che il terroir parli da solo, con un approccio artigianale che privilegia la finezza alla potenza.
Il Cap Syrah 2023 trova in questo terroir un'espressione particolarmente compiuta. L'annata, caratterizzata da un clima armonioso che combina un caldo misurato e notti fresche, ha permesso una maturazione lenta e precisa del vitigno. Le uve vengono vinificate delicatamente, con un approccio estrattivo moderato per preservare il frutto e la freschezza. L'affinamento in vasche e rovere neutro affina la struttura senza mai appesantirla. In formato magnum, questo formato generoso garantisce un'evoluzione più lenta ed elegante, offrendo un potenziale di invecchiamento superiore e un'aerazione ideale al momento del servizio.
Al naso, seduce con note di violetta, frutta nera fresca e lampone selvatico, esaltate da un delicato pepe e un tocco affumicato. Al palato, il Syrah si dispiega con precisione, sostenuto da tannini fini ed eleganti. Il vino è succoso, vibrante e armoniosamente strutturato, bilanciando profondità fruttata, spezie dolci e una sottile risonanza minerale. Il finale lungo e fresco riflette appieno le sue origini d'alta quota.
A tavola, il Cap Syrah in formato magnum si sposa con eleganza con pollame arrosto alle erbe, carré di agnello, costolette di vitello alla griglia o funghi saltati. La sua naturale freschezza gli permette anche di esaltare raffinati piatti vegetariani o ricette mediterranee a base di erbe aromatiche e olio d'oliva. Il formato magnum è ideale per grandi riunioni e occasioni conviviali, dove il vino acquista ampiezza ed espressività.
Varietà d'uva: 100% Syrah
