Domaine Eymin-Tichoux – Cap Syrah – Magnum 2023
Na úpatí předalpských vrcholků vytváří Domaine Eymin-Tichoux vína z vysokých poloh, kde se přesnost, svěžest a identita spojují s elegancí. Pečlivá práce na vápencových půdách, spojená s mírným klimatem díky nadmořské výšce, umožňuje tomuto vinařství produkovat zářivé cuvée, vždy vedené snahou o čistotu. Každé víno vyjadřuje vůli nechat především promluvit terroir, s řemeslným přístupem, který upřednostňuje jemnost před silou.
Cap Syrah 2023 nachází v tomto terroiru zvlášť vyzrálý výraz. Ročník, poznamenaný harmonickým počasím kombinujícím mírné teplo a chladné noci, umožnil pomalé a přesné zrání odrůdy. Hrozny jsou jemně zpracovány s mírnou extrakcí, aby se zachovalo ovoce a svěžest. Zrání v nerezových tancích a neutrálním dřevě zdokonaluje strukturu, aniž by ji zatěžovalo. Ve formátu magnum tento štědrý objem zajišťuje pomalejší a ušlechtilejší vývoj, nabízí vyšší potenciál zrání a ideální provzdušnění při servírování.
Při degustaci okouzlí vůně tóny fialky, čerstvého černého ovoce a divoké maliny, doplněné jemným pepřem a kouřovým nádechem. V chuti se syrah rozvíjí s přesností, nesená jemnými a elegantními tříslovinami. Textura je šťavnatá, živá, harmonicky vyvážená mezi ovocnou hloubkou, jemnými kořením a subtilním minerálním dozvukem. Dlouhý a svěží závěr plně odráží její původ z vysokých poloh.
Ke stolu Cap Syrah v magnum formátu jemně doprovází pečené drůbeží s bylinkami, jehněčí hřbet, grilovaný telecí kotlet nebo směs hub na pánvi. Jeho přirozená svěžest také skvěle zvýrazní rafinovaná vegetariánská jídla či středomořské recepty plné bylinek a olivového oleje. Magnum se tak stává ideálním formátem pro velké stoly a přátelská setkání, kde víno získává na šíři a výrazu.
Odrůdy: Syrah 100%
