Yvon Metras - Beaujolais Rouge - Magnum 2024
Yvon Métras' vingård er en af de legendariske signaturer i Beaujolais, omgivet af en næsten mytisk status blandt naturel-vin entusiaster. Beliggende omkring Fleurie og Romanèche Thorins dyrker vinbonden nogle hektar gamay på granitjord med stor renhed, arbejdet med håndværksmæssig præcision. Udbyttet holdes bevidst meget lavt, jorden pløjes, og vinmarkerne passes uden syntetiske tilsætningsstoffer i en tilgang, der sætter jordens liv og frugtens udtryk i centrum. Beaujolais Rouge er en af vingårdens mest ikoniske cuvéer, der tilbyder en umiddelbar, delikat og levende fortolkning af gamay. Præsenteret her i magnum, vinder 2024 på bredde, friskhed og lagringspotentiale, da den store flaske sikrer en langsommere og mere harmonisk udvikling af vinen.
Yvon Métras Beaujolais Rouge Magnum 2024 kommer fra gamay druer høstet ved perfekt modenhed, håndplukket med en omhyggelig sortering, som er nødvendig for en naturlig vinifikation. Hele klaser udgør hovedparten af tanken, hvilket muliggør en traditionel semi-kulsyremaceration, der bevarer frugtens saftighed, den florale dimension og den levende energi, som kendetegner vingården. Ingen udvalgte gærtyper anvendes, kun de naturlige gærceller styrer gæringen, mens svovl reduceres til et absolut minimum i henhold til årgangens naturlige balance. Modningen foregår udelukkende på tank, hvilket sikrer fuld gennemsigtighed af frugt og tekstur. I magnumflaske får vinen en finere kornstruktur, mere aromatisk klarhed og en bedre evne til at modnes med ynde gennem årene, samtidig med at den bevarer Métras' karakteristiske krystalklare og luftige stil.
Ved smagning viser Beaujolais Rouge Magnum 2024 en lys rubinrød farve, lysende, næsten som akvarel. Næsen byder på et skær af små røde bær, hindbær, ribs, frisk kirsebær, suppleret med noter af skovjordbær, pæon og viol. I munden er angrebet livligt, flydende, med en ren og sprød frugt, der udfolder sig på en silkeagtig og perfekt glidende tekstur. Tanninerne er bemærkelsesværdigt fine, næsten pulveragtige, mens den naturlige friskhed giver spænding og længde uden nogensinde at gå på kompromis med saftigheden. Eftersmagen, syrlig og floral, er meget let, samtidig med at den bevarer en smuk vedvarende karakter, som er et kendetegn ved de smukke granitjorde i Beaujolais. Til bordet ledsager denne magnum fint en delikat charcuteri, en paté i skorpe, en stegt kylling, sæsonens bistronomiske køkken, ristede grøntsager eller bløde, let modne oste. Den udtrykker sig smukt let afkølet og vinder endnu mere dybde dagen efter.
Druetype: 100% Gamay
