Domaine Thillardon - Vibrations 2023
Domaine Thillardon ligger i Chénas, en af de ti crus i Beaujolais. Det blev grundlagt i 2008 af Paul-Henri Thillardon, som senere blev fulgt af hans brødre Charles og Jean-Baptiste samt deres søster Aude. Ejendommen dækker i dag omkring 14 hektar fordelt mellem Chénas, Moulin-à-Vent og området Pierres Dorées. Paul-Henri har taget økologiske og biodynamiske praksisser til sig, dog uden certificering. Domaine prioriterer naturlige vinificeringsmetoder: håndhøst, kulsyremaceration eller semi-kulsyremaceration med hele klaser, gæring med indfødte gærstammer, uden omrøring eller nedstikning, og minimal brug af svovl.
Vibrations er lavet på gamle Gamay-vinstokke.
Druesort: 100% Gamay