Yvon Metras - Beaujolais Rouge - Magnum 2024
Le domaine d’Yvon Métras fait partie des signatures mythiques du Beaujolais, auréolé d’un statut quasi légendaire auprès des amateurs de vins naturels. Installé autour de Fleurie et Romanèche Thorins, le vigneron cultive quelques hectares de gamay sur des terroirs granitiques d’une grande pureté, travaillés avec une précision artisanale. Les rendements y sont volontairement très faibles, les sols labourés, les vignes soignées sans aucun intrant de synthèse, dans une approche qui place la vie du sol et l’expression du fruit au centre de tout. Le Beaujolais Rouge est l’une des cuvées les plus emblématiques du domaine, offrant une lecture immédiate, délicate et vibrante du gamay. Présenté ici en magnum, ce 2024 gagne en amplitude, en fraîcheur et en potentiel de garde, le grand format assurant une évolution plus lente et harmonieuse du vin.
Yvon Métras Beaujolais Rouge Magnum 2024 est issu de gamays récoltés à parfaite maturité, vendangés manuellement avec un tri méticuleux indispensable à une vinification naturelle. Les grappes entières constituent l’essentiel de la cuve, permettant une macération semi carbonique traditionnelle qui préserve la jutosité du fruit, la dimension florale et l’énergie vive caractéristiques du domaine. Aucune levure sélectionnée n’est utilisée, seules les levures indigènes conduisent la fermentation, tandis que le soufre est réduit au strict minimum selon l’équilibre naturel du millésime. L’élevage, exclusivement en cuve, garantit une transparence totale du fruit et de la texture. Mis en magnum, le vin gagne en finesse de grain, en éclat aromatique et en capacité à traverser les années avec encore plus de grâce, tout en conservant le style cristallin et aérien propre à Métras.
À la dégustation, le Beaujolais Rouge Magnum 2024 présente une robe rubis claire, lumineuse, presque aquarelle. Le nez offre un éclat de petits fruits rouges, framboise, groseille, cerise fraîche, relevés de notes de fraise des bois, de pivoine et de violette. En bouche, l’attaque est vive, fluide, avec un fruit pur et croquant qui se déploie sur une texture soyeuse et parfaitement glissante. Les tanins sont d’une finesse remarquable, presque poudrés, tandis que la fraîcheur naturelle apporte tension et allonge sans jamais compromettre la gourmandise. La finale, acidulée et florale, est d’une grande légèreté tout en conservant une belle persistance, signature des beaux sols granitiques du Beaujolais. À table, ce magnum accompagne idéalement une charcuterie fine, un pâté en croûte, un poulet rôti, une cuisine bistronomique de saison, des légumes rôtis ou des fromages à pâte molle peu affinés. Il s’exprime magnifiquement légèrement rafraîchi et gagne encore en profondeur le lendemain.
Cépage : 100% Gamay
