Yvon Metras - Beaujolais Rouge - Magnum 2024
A propriedade de Yvon Métras é uma das assinaturas míticas do Beaujolais, envolta em um status quase lendário entre os amantes de vinhos naturais. Localizado ao redor de Fleurie e Romanèche Thorins, o viticultor cultiva alguns hectares de gamay em terroirs graníticos de grande pureza, trabalhados com precisão artesanal. Os rendimentos são propositalmente muito baixos, os solos arados, as vinhas cuidadas sem nenhum insumo sintético, numa abordagem que coloca a vida do solo e a expressão da fruta no centro de tudo. O Beaujolais Rouge é uma das cuvées mais emblemáticas da propriedade, oferecendo uma leitura imediata, delicada e vibrante do gamay. Apresentado aqui em magnum, este 2024 ganha em amplitude, frescor e potencial de guarda, o grande formato assegurando uma evolução mais lenta e harmoniosa do vinho.
Yvon Métras Beaujolais Rouge Magnum 2024 é feito de gamays colhidos na maturação perfeita, vindimados manualmente com uma triagem meticulosa indispensável para uma vinificação natural. Os cachos inteiros constituem a maior parte da cuba, permitindo uma maceração semi-carbônica tradicional que preserva a suculência da fruta, a dimensão floral e a energia viva características da propriedade. Nenhuma levedura selecionada é usada, apenas as leveduras indígenas conduzem a fermentação, enquanto o enxofre é reduzido ao mínimo estrito segundo o equilíbrio natural da safra. O envelhecimento, exclusivamente em cuba, garante uma transparência total da fruta e da textura. Em magnum, o vinho ganha em finesse de grão, brilho aromático e capacidade de atravessar os anos com ainda mais graça, mantendo o estilo cristalino e aéreo próprio de Métras.
Na degustação, o Beaujolais Rouge Magnum 2024 apresenta uma cor rubi clara, luminosa, quase aquarela. O nariz oferece um brilho de pequenos frutos vermelhos, framboesa, groselha, cereja fresca, realçados por notas de morango silvestre, peônia e violeta. Na boca, o ataque é vivo, fluido, com uma fruta pura e crocante que se desdobra sobre uma textura sedosa e perfeitamente escorregadia. Os taninos são de uma finesse notável, quase em pó, enquanto a frescura natural traz tensão e alongamento sem jamais comprometer a doçura. O final, acidulado e floral, é de grande leveza mantendo uma bela persistência, assinatura dos belos solos graníticos do Beaujolais. À mesa, este magnum acompanha idealmente uma charcutaria fina, um patê em crosta, um frango assado, uma cozinha bistronômica sazonal, legumes assados ou queijos de pasta mole pouco maturados. Expressa-se magnificamente levemente refrescado e ganha ainda mais profundidade no dia seguinte.
Castas: 100% Gamay
