Yvon Metras - Beaujolais Rouge - Magnum 2024
Het domein van Yvon Métras behoort tot de legendarische namen van Beaujolais, omgeven door een bijna mythische status onder liefhebbers van natuurlijke wijnen. Gevestigd rond Fleurie en Romanèche Thorins, cultiveert de wijnmaker enkele hectaren gamay op granietbodems van grote zuiverheid, bewerkt met ambachtelijke precisie. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden, de grond wordt geploegd en de wijngaarden worden verzorgd zonder synthetische toevoegingen, in een benadering die het leven van de bodem en de expressie van het fruit centraal stelt. De Beaujolais Rouge is een van de meest emblematische cuvées van het domein, die een directe, delicate en levendige interpretatie van gamay biedt. Hier gepresenteerd in magnum, wint de 2024 aan breedte, frisheid en bewaarpotentieel, waarbij het grote formaat zorgt voor een langzamere en harmonieuze evolutie van de wijn.
Yvon Métras Beaujolais Rouge Magnum 2024 is afkomstig van gamay-druiven die bij perfecte rijpheid zijn geoogst, handmatig geplukt met een zorgvuldige sortering die essentieel is voor een natuurlijke vinificatie. Hele trossen vormen het merendeel van de kuip, wat een traditionele semi-koolzuurhoudende maceratie mogelijk maakt die de sappigheid van het fruit, de bloemige dimensie en de levendige energie kenmerkend voor het domein behoudt. Er worden geen geselecteerde gisten gebruikt, alleen de inheemse gisten leiden de fermentatie, terwijl het zwavelgehalte tot een strikt minimum wordt beperkt volgens het natuurlijke evenwicht van het oogstjaar. De rijping vindt uitsluitend plaats in tank, wat totale transparantie van fruit en textuur garandeert. In magnum wint de wijn aan fijnheid van korrel, aromatische helderheid en het vermogen om met nog meer gratie door de jaren heen te rijpen, terwijl hij de kristalheldere en luchtige stijl van Métras behoudt.
Bij het proeven toont de Beaujolais Rouge Magnum 2024 een lichte robijnrode kleur, helder, bijna aquarelachtig. De neus biedt een glans van kleine rode vruchten, framboos, aalbes, verse kers, aangevuld met tonen van wilde aardbei, pioenroos en viooltje. In de mond is de aanzet levendig, vloeiend, met een zuivere en knapperige vrucht die zich ontvouwt op een zijdezachte en perfect glijdende textuur. De tannines zijn opmerkelijk fijn, bijna poederachtig, terwijl de natuurlijke frisheid spanning en lengte geeft zonder ooit de gulzigheid te compromitteren. De afdronk, zuur en bloemig, is zeer licht terwijl hij een mooie persistentie behoudt, een kenmerk van de mooie granietbodems van Beaujolais. Aan tafel begeleidt deze magnum perfect fijne charcuterie, een paté in korst, geroosterde kip, seizoensgebonden bistronomische keuken, geroosterde groenten of zachte, licht gerijpte kazen. Hij uit zich prachtig licht gekoeld en wint nog meer diepte de volgende dag.
Druivenras: 100% Gamay
