Yvon Metras - Beaujolais Rouge - Magnum 2024
Vinice Yvona Métrase patří mezi legendární podpisy Beaujolais, obklopené téměř legendárním statusem mezi milovníky přírodních vín. Usazený kolem Fleurie a Romanèche Thorins, vinař pěstuje několik hektarů gamay na granitových terroirech vysoké čistoty, zpracovávaných s řemeslnou přesností. Výnosy jsou záměrně velmi nízké, půdy jsou orány, vinice pečlivě ošetřovány bez jakýchkoli syntetických vstupů, v přístupu, který klade život půdy a výraz ovoce do středu všeho. Beaujolais Rouge je jednou z nejvýznamnějších cuvée vinařství, nabízející okamžité, jemné a živé čtení gamay. Zde prezentováno v magnum formátu, tento ročník 2024 získává na šíři, svěžesti a potenciálu zrání, velký formát zajišťuje pomalejší a harmonický vývoj vína.
Yvon Métras Beaujolais Rouge Magnum 2024 pochází z gamay sklizených v dokonalé zralosti, ručně sbíraných s pečlivým tříděním nezbytným pro přírodní výrobu vína. Celé hrozny tvoří podstatnou část kádě, což umožňuje tradiční semi-karbonickou maceraci, která zachovává šťavnatost ovoce, květinový rozměr a živou energii charakteristickou pro vinařství. Nepoužívají se žádné vybrané kvasinky, fermentaci vedou pouze kvasinky domovské, zatímco síra je omezena na nezbytné minimum podle přirozené rovnováhy ročníku. Zrání výhradně v kádích zaručuje úplnou průhlednost ovoce a textury. V magnumu víno získává na jemnosti zrna, aromatickém lesku a schopnosti překonat roky s ještě větší grácií, přičemž si zachovává křišťálový a vzdušný styl typický pro Métrase.
Při degustaci má Beaujolais Rouge Magnum 2024 jasně rubínovou barvu, zářivou, téměř akvarelovou. Vůně nabízí záři malých červených plodů, malin, rybízu, čerstvé třešně, doplněné o tóny lesní jahody, pivoňky a fialky. V chuti je nástup živý, plynulý, s čistým a křupavým ovocem, které se rozvíjí na hedvábné a dokonale kluzké textuře. Taniny jsou pozoruhodně jemné, téměř práškové, zatímco přirozená svěžest přináší napětí a délku bez kompromisů v chuti. Závěr je kyselkavý a květinový, velmi lehký a přitom si zachovává krásnou vytrvalost, což je podpis krásných granitových půd Beaujolais. K jídlu tento magnum ideálně doprovází jemné uzeniny, paštiku v kůrce, pečené kuře, sezónní bistronomickou kuchyni, pečenou zeleninu nebo málo zralé měkké sýry. Výborně se vyjadřuje mírně vychlazený a druhý den získává ještě na hloubce.
Odrůda: 100% Gamay
