Yvon Metras - Beaujolais Rouge 2024
Yvon Métras' domæne har i årtier markeret sig som et af de mest eftertragtede navne i Beaujolais, en inkarnation af en krævende naturlig stil og en næsten håndværksmæssig tilgang til gamay. Beliggende omkring Fleurie og Romanèche Thorins arbejder vinbonden sine granitparceller med sjælden præcision, hvor pløjning, meget lave udbytter og absolut respekt for livet prioriteres. Som arving til Jules Chauvets filosofi hævder han en vinifikation uden kunstgreb, hvor de indfødte gærstammer og fraværet af tilsætningsstoffer styrer den udtryksfulde renhed af frugten. Denne diskrete strenghed giver vine med en foruroligende finesse, ofte tildelt i så begrænset omfang, at deres sjældenhed vækker begejstring. Årgangen 2024, lys og afbalanceret, gør det muligt for Métras at signere en Beaujolais rouge med en strålende friskhed, vibrerende og intenst aromatisk, tro mod sin æstetik af kontrolleret lethed.
Denne Beaujolais Rouge 2024 stammer fra gamay-druer dyrket efter naturligt landbrug, høstet manuelt ved perfekt modenhed og omhyggeligt sorteret for at bevare den nødvendige renhed for Métras-stilen. Vinifikationen bygger på en traditionel semi-kulsyremaceration med en betydelig andel hele klaser, som giver vinen dens luftige, blomstrede og saftige karakter. Gæring foregår uden hjælpemidler, styret udelukkende af druernes egne gærceller for at lade den granitmineralitet, som vinmarkerne arver, komme til udtryk. Modningen, udelukkende i ståltank, bekræfter ønsket om at bevare aromatisk klarhed uden påvirkning fra træ, hvilket resulterer i en oprigtig, levende og dybt læselig vin. Denne 2024-årgang, allerede meget tilgængelig, afslører en bemærkelsesværdig sammenhæng mellem stoffets tæthed, frugtens klarhed og den syrlige spænding, som er kendetegnende for de store naturlige vine fra Beaujolais.
Ved smagning præsenterer Yvon Métras Beaujolais Rouge 2024 en klar rubinrød farve, delikat og lysende. Næsen forfører straks med sin glans af små røde frugter, hindbær, ribs og frisk kirsebær, krydret med noter af skovjordbær, pæon og viol. I munden er angrebet lige, flydende, med en forbløffende saftighed båret af en ren og sprød frugt, der udfolder sig med bemærkelsesværdig præcision. Tanninerne er krystalklare, næsten uopfattelige, mens den naturlige friskhed strækker munden i en vibrerende og letfordøjelig stil. Eftersmagen, syrlig og mundvandende, forlænger de blomstrede og frugtige aromaer med en uimodståelig glad og energisk karakter. Til bordet ledsager den ideelt en fin charcuteri, en stegt kylling, en pâté i skorpe, ristede grøntsager, sæsonens bistronomiske køkken eller en blød ost med let modning. Serveret let afkølet afslører den al sin delikatesse og sin glidende dimension.
Druetype: 100% Gamay
