Yvon Metras - Beaujolais Rouge - Magnum 2024
La finca de Yvon Métras es una de las firmas míticas del Beaujolais, rodeada de un estatus casi legendario entre los aficionados a los vinos naturales. Establecido alrededor de Fleurie y Romanèche Thorins, el viticultor cultiva algunas hectáreas de gamay en terroirs graníticos de gran pureza, trabajados con una precisión artesanal. Los rendimientos son intencionadamente muy bajos, los suelos labrados, las viñas cuidadas sin ningún aporte sintético, en un enfoque que coloca la vida del suelo y la expresión de la fruta en el centro de todo. El Beaujolais Rouge es una de las cuvées más emblemáticas de la finca, ofreciendo una lectura inmediata, delicada y vibrante del gamay. Presentado aquí en magnum, este 2024 gana en amplitud, frescura y potencial de guarda, el gran formato asegurando una evolución más lenta y armoniosa del vino.
Yvon Métras Beaujolais Rouge Magnum 2024 proviene de gamays cosechados en perfecta madurez, vendimiados manualmente con una selección meticulosa indispensable para una vinificación natural. Los racimos enteros constituyen la mayor parte del tanque, permitiendo una maceración semi carbónica tradicional que preserva la jugosidad de la fruta, la dimensión floral y la energía viva características de la finca. No se utiliza ninguna levadura seleccionada, solo las levaduras indígenas conducen la fermentación, mientras que el azufre se reduce al mínimo estricto según el equilibrio natural de la añada. La crianza, exclusivamente en tanque, garantiza una transparencia total de la fruta y la textura. Al embotellarse en magnum, el vino gana en finura de grano, en brillo aromático y en capacidad para atravesar los años con aún más gracia, conservando el estilo cristalino y aéreo propio de Métras.
En la cata, el Beaujolais Rouge Magnum 2024 presenta un color rubí claro, luminoso, casi acuarela. La nariz ofrece un estallido de pequeños frutos rojos, frambuesa, grosella, cereza fresca, realzados con notas de fresa silvestre, peonía y violeta. En boca, el ataque es vivo, fluido, con una fruta pura y crujiente que se despliega sobre una textura sedosa y perfectamente deslizante. Los taninos son de una finura notable, casi polvorientos, mientras que la frescura natural aporta tensión y longitud sin comprometer nunca la golosidad. El final, ácido y floral, es de gran ligereza a la vez que conserva una hermosa persistencia, firma de los bellos suelos graníticos del Beaujolais. En la mesa, este magnum acompaña idealmente una charcutería fina, un paté en costra, un pollo asado, una cocina bistronómica de temporada, verduras asadas o quesos de pasta blanda poco curados. Se expresa magníficamente ligeramente refrescado y gana aún más profundidad al día siguiente.
Variedad: 100% Gamay
