Château Marquis de Terme - Cuvée 1762 - Årgång 2019

Beläget i hjärtat av Margaux, för vidare Château Marquis de Terme andan från de stora djupa graves terroirerna. Ägt av familjen Sénécaluze sedan 1935, denna 4:e Grand Cru Classé från 1855 vinifierar parcel för parcel för att bevara den blommiga identiteten och den fina tanninstrukturen som är typisk för appellationen. Precisionen i extraktion och lagring resulterar i röda Bordeaux-viner som är både eleganta, lättsmälta och lämpade för lagring.

Cuvée 1762 hyllar det år då egendomen grundades och koncentrerar uttrycket från de bästa parcellerna. En solig årgång med tydliga mognadstecken. Handplockade druvor, noggrann sortering, mild maceration för att framhäva fruktens klarhet. Lagring på franska ekfat med en måttlig andel nytt trä i 12 till 16 månader för att förfina tanninstrukturen och harmonisera texturen. Buteljering på slottet efter vila i källaren.

Doften öppnar med viol, björnbär och svarta vinbär, kompletterat med toner av mörk choklad, bitter apelsin och lakrits. Munnen är fyllig och krämig, bärs av silkeslena tanniner som omsluter en kärna av mörka bär och körsbär. Mellanpartiet får mer djup med inslag av cederträ, moka och en frisk struktur som förlänger profilen. Lång, smakrik eftersmak med reminiscenser av blond tobak och kakao samt en mentolaktig ton typisk för Margaux.

Vid bordet rekommenderas en mogen oxfilé, en stekt lammracks, ankbröst, tournedos med murklor eller en tryffelkyckling. En karaktärsfull kombination med en lagrad comté eller en gammal mimolette. Servera vid 16-18 °C i ett rymligt glas. Öppna två timmar före servering eller dekantera i 60 minuter för att frigöra bouqueten. Idealt smakfönster från 2025 till 2038 beroende på källarförhållanden.

Druvor: Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 45 %, Cabernet Franc 5 %