Château Marquis de Terme - Cuvée 1762 - Añada 2019

Enclavado en el corazón de Margaux, el Château Marquis de Terme perpetúa el espíritu de los grandes terroirs de grava profunda. Propiedad de la familia Sénéclauze desde 1935, este cuarto Grand Cru Classé de 1855 se vinifica parcela por parcela para preservar la identidad floral y la finura tánica propias de la denominación. La precisión de las extracciones y la crianza da como resultado vinos tintos de Burdeos distinguidos, digeribles y perfectos para el envejecimiento.

Cuvée 1762 rinde homenaje al año de fundación de la finca y concentra la expresión de las mejores parcelas. Una añada soleada con una maduración clara. Vendimiado a mano, rigurosamente seleccionado y un suave encubado para realzar el brillo de la fruta. Criado en barricas de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva, de 12 a 16 meses para afinar la veta y armonizar la textura. Embotellado en el château tras su reposo en la bodega.

La nariz se abre con violeta, mora y grosella negra, complementadas con notas de chocolate negro, naranja amarga y regaliz. El paladar es amplio y cremoso, con taninos sedosos que envuelven un corazón de frutos negros y cereza. El paso por boca se profundiza con toques de cedro y moca, y una estructura fresca que ensancha el perfil. El final es largo y sabroso, con reminiscencias de tabaco rubio y cacao, con un toque mentolado típico de Margaux.

En la mesa, elija una costilla de res madurada, un costillar de cordero asado, una pechuga de pato, un tournedos con colmenillas o un pollo trufado. Marida a la perfección con un Comté maduro o un Mimolette añejo. Sírvalo a una temperatura de entre 16 y 18 °C en una copa grande. Abra dos horas antes de servir o decante durante 60 minutos para desvelar su aroma. La degustación ideal es de 2025 a 2038, dependiendo de las condiciones de la bodega.

Variedades de uva: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 45%, Cabernet Franc 5%