SCAPA - 10 años - 48%
Ubicada en Kirkwall, en la salvaje costa de las Islas Orcadas, al norte de Escocia, la destilería Scapa es una de las más septentrionales del país. Fundada en 1885 por Macfarlane & Townsend, ha sobrevivido décadas de historia, notablemente marcadas por un espectacular incendio en 1919, controlado gracias a una cadena humana de marineros locales. En 1954, fue reconstruida tras su compra por Hiram Walker & Sons Ltd , ahora parte del grupo Pernod Ricard. La destilería quedó inactiva en 1994, reinició parcialmente en 1997, antes de un renacimiento completo en 2005 gracias a una inversión significativa. Scapa sigue siendo una estructura artesanal, operada por un pequeño equipo de tres personas que trabajan en rotación continua, las 24 horas del día. La destilación se basa en un alambique Lomond extremadamente raro, un vestigio de un método de producción que ahora casi ha desaparecido. La producción, que es confidencial, no supera el millón de litros al año , y todos los whiskies son sin turba .
El Scapa 10 Year Old , recientemente introducido en la gama permanente, se añeja íntegramente en barricas de roble americano que han contenido bourbon , resaltando la finura y suavidad características de la casa.
Sin repetir
El Scapa 10 Años cautiva por su frescura y equilibrio armonioso. En nariz, revela aromas de manzanas crujientes y peras maduras, realzados por un delicado toque de miel floral y una sutil salinidad marina. En boca, seduce por su generosa redondez, que combina notas de galletas con mantequilla, vainilla dulce y un sutil toque de especias dulces. El final, preciso y ligeramente yodado, evoca la refrescante frescura de los vientos de las Orcadas.
