SCAPA - 10 jaar - 48%
Gelegen in Kirkwall, aan de ruige kusten van de Orkney-eilanden ten noorden van Schotland, is de distilleerderij Scapa een van de meest noordelijke van het land. Opgericht in 1885 door Macfarlane & Townsend, heeft ze decennia van geschiedenis doorstaan, waaronder een spectaculaire brand in 1919 die werd bedwongen dankzij een menselijke keten van lokale zeelieden. In 1954 werd ze herbouwd na de overname door Hiram Walker & Sons Ltd, tegenwoordig onderdeel van de Pernod Ricard groep. De distilleerderij werd in 1994 stilgelegd, gedeeltelijk heropend in 1997, en volledig herrezen in 2005 dankzij aanzienlijke investeringen. Scapa blijft een ambachtelijke structuur, gerund door een klein team van drie personen die in continue rotatie werken, 24 uur per dag. De distillatie gebeurt met een Lomond ketel, uiterst zeldzaam, een overblijfsel van een productiemethode die tegenwoordig vrijwel verdwenen is. De productie is beperkt, niet meer dan een miljoen liter per jaar, en alle whisky's zijn niet-geturfd.
De Scapa 10 jaar, recent toegevoegd aan het permanente assortiment, rijpt volledig in Amerikaanse eikenhouten vaten die bourbon bevatten, wat de finesse en zachtheid kenmerkend voor het huis benadrukt.
Niet-geturfd
"De Scapa 10 jaar betovert met zijn frisheid en harmonieuze balans. In de neus onthult hij aroma's van knapperige appels, rijpe peren, verrijkt met een delicate toets van bloemige honing en subtiele maritieme zoutigheid. In de mond verleidt hij met zijn genereuze rondheid, met tonen van boterachtige koekjes, zachte vanille en een discrete hint van milde kruiden. De afdronk, precies en licht jodiumachtig, roept de verkwikkende frisheid van de Orkney-winden op."
