SCAPA - 10 anos - 48%
Situada em Kirkwall, nas costas selvagens das Ilhas Orkney, ao norte da Escócia, a destilaria Scapa é uma das mais setentrionais do país. Fundada em 1885 por Macfarlane & Townsend, atravessou décadas de história, marcadas especialmente por um incêndio espetacular em 1919, controlado graças a uma cadeia humana de marinheiros locais. Em 1954, foi reconstruída após a sua compra pela Hiram Walker & Sons Ltd, hoje integrada no grupo Pernod Ricard. A destilaria entrou em pausa em 1994, reiniciou parcialmente em 1997, antes de um renascimento completo em 2005 graças a investimentos importantes. A Scapa permanece uma estrutura artesanal, operada por uma pequena equipa de três pessoas que trabalham em rotação contínua, 24 horas por dia. A destilação baseia-se num alambique Lomond, extremamente raro, vestígio de um método de produção hoje praticamente desaparecido. A produção, confidencial, não ultrapassa um milhão de litros por ano, e todos os whiskies são não turfados.
O Scapa 10 anos, recentemente introduzido na gama permanente, envelhece inteiramente em barris de carvalho americano que contiveram bourbon, destacando a finesse e a suavidade características da casa.
Não turfado
"O Scapa 10 anos encanta pela sua frescura e equilíbrio harmonioso. No nariz, revela aromas de maçãs crocantes, peras bem maduras, enriquecidos com um delicado toque de mel floral e uma subtil salinidade marinha. Na boca, seduz pela sua generosa redondeza, misturando notas de biscoitos amanteigados, baunilha suave e uma discreta pitada de especiarias doces. O final, preciso e ligeiramente iodado, evoca a frescura revigorante dos ventos das Orkney."
