SCAPA - 10 år - 48%
Beliggende i Kirkwall på de vilde kyster af Orkneyøerne nord for Skotland, er destilleriet Scapa et af de nordligste i landet. Grundlagt i 1885 af Macfarlane & Townsend, har det gennemlevet årtiers historie, især præget af en spektakulær brand i 1919, som blev slukket takket være en menneskekæde af lokale søfolk. I 1954 blev det genopbygget efter opkøb af Hiram Walker & Sons Ltd, nu en del af Pernod Ricard-gruppen. Destilleriet gik i dvale i 1994, genstartede delvist i 1997 og oplevede en fuld genoplivning i 2005 takket være betydelige investeringer. Scapa forbliver en håndværksmæssig struktur, drevet af et lille team på tre personer, der arbejder i kontinuerlige skift, 24 timer i døgnet. Destillationen foregår på en Lomond-pot still, ekstremt sjælden, en rest af en produktionsmetode, der næsten er forsvundet i dag. Produktionen, som er hemmelighedsfuld, overstiger ikke en million liter om året, og alle whiskyer er ikke tørverøgede.
Den Scapa 10 år, som nyligt er introduceret i det permanente sortiment, er fuldstændigt lagret på amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt bourbon, hvilket fremhæver husets karakteristiske finesse og blødhed.
Ikke tørverøget
"Scapa 10 år charmerer med sin friskhed og harmoniske balance. I næsen afslører den aromaer af sprøde æbler, modne pærer, krydret med et delikat strejf af blomsterhonning og en subtil maritim saltethed. I munden imponerer den med sin generøse rundhed, der blander noter af smørbagte småkager, blid vanilje og et diskret strejf af blide krydderier. Eftersmagen, som er præcis og let jodagtig, fremkalder den livgivende friskhed fra Orkneyøernes vinde."
