SCAPA - 10 let - 48 %
Ukrytá v Kirkwallu na divokých pobřežích Orknejských ostrovů na severu Skotska je palírna Scapa jednou z nejsevernějších v zemi. Založena byla v roce 1885 společností Macfarlane & Townsend a prošla desetiletími historie, která byla zejména poznamenána spektakulárním požárem v roce 1919, který byl zvládnut díky lidskému řetězu místních námořníků. V roce 1954 byla přestavěna po odkupu společností Hiram Walker & Sons Ltd, dnes součástí skupiny Pernod Ricard. Palírna byla v roce 1994 uzavřena, částečně znovuotevřena v roce 1997 a v roce 2005 zažila úplné znovuzrození díky významným investicím. Scapa zůstává řemeslnou strukturou, provozovanou malým týmem tří lidí pracujících ve stálé rotaci 24 hodin denně. Destilace probíhá na Lomondském kotli, který je velmi vzácný a představuje pozůstatek téměř zaniklé výrobní metody. Výroba je důvěrná a nepřesahuje milion litrů ročně, přičemž všechny whisky jsou netorfované.
Whisky Scapa 10 let, nově zařazená do stálé nabídky, zraje výhradně v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon, což podtrhuje jemnost a sladkost typickou pro tuto značku.
Netorfované
„Scapa 10 let okouzlí svou svěžestí a harmonickou rovnováhou. V nose odhaluje aroma křupavých jablek, zralých hrušek, doplněné jemným nádechem květinového medu a decentní mořskou slaností. V chuti zaujme svou štědrou plností, kombinující tóny máslových sušenek, jemné vanilky a nenápadného náznaku sladkého koření. Dozvuk je přesný a lehce jodový, evokující osvěžující svěžest orknejských větrů.“
